主食
シソ生姜醤油でトマトとアンチョビの冷製パスタ
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分
今日は夏にぴったりのさっぱり冷製パスタをご紹介。 あえてガーリック無しで生姜醤油を使った和風テイストに、さっぱり爽やかな味わいですよ〜♪
材料1人分
- パスタ(乾麺)80g
- トマト1個
- 大葉(青じそ)1枚
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒お好み量
- Aアンチョビ1尾
- A醤油大さじ1
- A生姜 (すり卸し)小さじ1/2
- 大葉(青じそ)1枚
作り方
ポイント
お好みでみじん切りの玉葱や胡瓜などをいれてボリュームUPもおすすめ。
- 1
たっぷりな湯でパスタ(乾麺)を茹で始めます。 ヘタの部分にフォークを刺したトマトをパスタの湯に入れ、皮がむけてきたら冷水にとり湯剥きしておく。
- 2
トマトをざく切りにし、大葉(青じそ)をみじん切りにしたらA アンチョビ1尾、醤油大さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1/2と共にハンドミキサー(又はミキサー)で潰し粗いペースト状にする。
- 3
やわらかめに茹でたパスタをザルあげ、氷水にさらしてよく冷やす。 水気をペーパーで拭き取ったらのソースによく和える。 器に盛り千切りにしたシソをのせ 粗挽き黒胡椒をふってエクストラバージンオリーブオイルをかけたらできあがり〜。
レシピID
102262
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
