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シソ生姜醤油でトマトとアンチョビの冷製パスタ

15

2018.05.17

分類主食

調理時間: 15分

ID102262

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

今日は夏にぴったりのさっぱり冷製パスタをご紹介。
あえてガーリック無しで生姜醤油を使った和風テイストに、さっぱり爽やかな味わいですよ〜♪

パスタ ミキサー 紫蘇 和風 きゅうり 大葉 生姜 玉ねぎ 爽やか ボリューム こしょう ガーリック ペースト 千切り アンチョビ トマト

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材料1人分
パスタ(乾麺) 80g
トマト 1個
大葉(青じそ) 1枚
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
粗挽き黒胡椒 お好み量
A
アンチョビ 1尾
A
醤油 大さじ1
A
生姜 (すり卸し) 小さじ1/2
大葉(青じそ) 1枚
作り方
Point!
お好みでみじん切りの玉葱や胡瓜などをいれてボリュームUPもおすすめ。
  1. たっぷりな湯でパスタ(乾麺)を茹で始めます。
    ヘタの部分にフォークを刺したトマトをパスタの湯に入れ、皮がむけてきたら冷水にとり湯剥きしておく。
  2. トマトをざく切りにし、大葉(青じそ)をみじん切りにしたらA

    アンチョビ 1尾、醤油 大さじ1、生姜 (すり卸し) 小さじ1/2

    と共にハンドミキサー(又はミキサー)で潰し粗いペースト状にする。
  3. やわらかめに茹でたパスタをザルあげ、氷水にさらしてよく冷やす。
    水気をペーパーで拭き取ったらのソースによく和える。
    器に盛り千切りにしたシソをのせ
    粗挽き黒胡椒をふってエクストラバージンオリーブオイルをかけたらできあがり〜。
1 19

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