シソ生姜醤油でトマトとアンチョビの冷製パスタ

• 15分

材料1人分

• パスタ(乾麺)
  80g
• トマト
  1個
• 大葉(青じそ)
  1枚
• エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  お好み量
• A
  アンチョビ
  1尾
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  生姜 (すり卸し)
  小さじ1/2
• 大葉(青じそ)
  1枚

作り方

• 1

  たっぷりな湯でパスタ(乾麺)を茹で始めます。 ヘタの部分にフォークを刺したトマトをパスタの湯に入れ、皮がむけてきたら冷水にとり湯剥きしておく。

• 2

  トマトをざく切りにし、大葉(青じそ)をみじん切りにしたらA アンチョビ1尾、醤油大さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1/2と共にハンドミキサー(又はミキサー)で潰し粗いペースト状にする。

• 3

  やわらかめに茹でたパスタをザルあげ、氷水にさらしてよく冷やす。 水気をペーパーで拭き取ったらのソースによく和える。 器に盛り千切りにしたシソをのせ 粗挽き黒胡椒をふってエクストラバージンオリーブオイルをかけたらできあがり〜。

ポイント

お好みでみじん切りの玉葱や胡瓜などをいれてボリュームUPもおすすめ。

作ってみた！

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