ささみと蓮根の味噌照り炒め

• 15分

材料2人分

• 蓮根
  300g
• 鶏ささみ肉
  300g
• 片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• A
  料理酒
  小さじ4
• A
  醤油
  小さじ2
• 料理酒
  大さじ2
• B
  白みそ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  生姜 (すり卸し)
  小さじ1

作り方

• 1

  蓮根は1cm幅に切り四等分する。 鶏ささみ肉の筋をとり一口大に切りA 料理酒小さじ4、醤油小さじ2と共にビニールに入れよく揉む。 水気がなくなったら片栗粉を加え揉んでおく。

• 2

  フライパンにごま油を熱しささみを入れ広げる。 回りに蓮根を入れ両面焦げ色がついたら、料理酒大さじ2を加え蓋を閉め2分半蒸し焼きにする。

• 3

  B 白みそ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1に水・大1.5を加えよく混ぜ、に入れ炒め煮して煮詰めたらできあがり。 お好みで小葱をちらしてどうぞ。

ポイント

のささみは漬け込みが長くても大丈夫です。 Bに卸しにんにくを加えるとおいしさUP!

作ってみた！

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