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ささみと蓮根の味噌照り炒め

15
照り焼きの
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2018.05.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID102417

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

ヘルシーなささみを一手間でジューシーに。
シャキシャキ蓮根の歯ごたえとささみを香ばしい味噌照焼きに、ご飯にもお酒にもあう一品です。

照り焼き フライパン 味醂 ネギ ヘルシー 蒸し焼き れんこん にんにく ごはん 白みそ 生姜 ごま油
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材料2人分
蓮根 300g
鶏ささみ肉 300g
片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2
A
料理酒 小さじ4
A
醤油 小さじ2
料理酒 大さじ2
B
白みそ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
生姜 (すり卸し) 小さじ1
作り方
Point!
のささみは漬け込みが長くても大丈夫です。 Bに卸しにんにくを加えるとおいしさUP!
  1. 蓮根は1cm幅に切り四等分する。
    鶏ささみ肉の筋をとり一口大に切りA

    料理酒 小さじ4、醤油 小さじ2

    と共にビニールに入れよく揉む。
    水気がなくなったら片栗粉を加え揉んでおく。
  2. フライパンにごま油を熱しささみを入れ広げる。
    回りに蓮根を入れ両面焦げ色がついたら、料理酒大さじ2を加え蓋を閉め2分半蒸し焼きにする。
  3. B

    白みそ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、生姜 (すり卸し) 小さじ1

    に水・大1.5を加えよく混ぜ、に入れ炒め煮して煮詰めたらできあがり。
    お好みで小葱をちらしてどうぞ。
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