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    主菜

    ささみと蓮根の味噌照り炒め

    • 投稿日2018/05/18

    • 更新日2018/05/18

    • 調理時間15

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    67

    ヘルシーなささみを一手間でジューシーに。 シャキシャキ蓮根の歯ごたえとささみを香ばしい味噌照焼きに、ご飯にもお酒にもあう一品です。

    材料2人分

    • 蓮根
      300g
    • 鶏ささみ肉
      300g
    • 片栗粉
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      料理酒
      小さじ4
    • A
      醤油
      小さじ2
    • 料理酒
      大さじ2
    • B
      白みそ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      生姜 (すり卸し)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    のささみは漬け込みが長くても大丈夫です。 Bに卸しにんにくを加えるとおいしさUP!

    • 1

      蓮根は1cm幅に切り四等分する。 鶏ささみ肉の筋をとり一口大に切りA 料理酒小さじ4、醤油小さじ2と共にビニールに入れよく揉む。 水気がなくなったら片栗粉を加え揉んでおく。

    • 2

      フライパンにごま油を熱しささみを入れ広げる。 回りに蓮根を入れ両面焦げ色がついたら、料理酒大さじ2を加え蓋を閉め2分半蒸し焼きにする。

    • 3

      B 白みそ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1に水・大1.5を加えよく混ぜ、に入れ炒め煮して煮詰めたらできあがり。 お好みで小葱をちらしてどうぞ。

    レシピID

    102417

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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