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    主菜

    ささみと蓮根の味噌照り炒め

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    • 15

    ヘルシーなささみを一手間でジューシーに。 シャキシャキ蓮根の歯ごたえとささみを香ばしい味噌照焼きに、ご飯にもお酒にもあう一品です。

    材料2人分

    • 蓮根
      300g
    • 鶏ささみ肉
      300g
    • 片栗粉
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      料理酒
      小さじ4
    • A
      醤油
      小さじ2
    • 料理酒
      大さじ2
    • B
      白みそ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      生姜 (すり卸し)
      小さじ1

    作り方

    • 1

      蓮根は1cm幅に切り四等分する。 鶏ささみ肉の筋をとり一口大に切りA 料理酒小さじ4、醤油小さじ2と共にビニールに入れよく揉む。 水気がなくなったら片栗粉を加え揉んでおく。

    • 2

      フライパンにごま油を熱しささみを入れ広げる。 回りに蓮根を入れ両面焦げ色がついたら、料理酒大さじ2を加え蓋を閉め2分半蒸し焼きにする。

    • 3

      B 白みそ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、生姜 (すり卸し)小さじ1に水・大1.5を加えよく混ぜ、に入れ炒め煮して煮詰めたらできあがり。 お好みで小葱をちらしてどうぞ。

    ポイント

    のささみは漬け込みが長くても大丈夫です。 Bに卸しにんにくを加えるとおいしさUP!

    作ってみた!

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