【ご飯がススム】鶏ささみとトマトのピリ辛味噌炒め
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間15分
★トマトを2個種ごと使いました。 種のまわりに旨味があるのでトマトの旨味たっぷりです。 ★鶏肉のイノシシ酸とトマトのグルタミン酸の相乗効果でさらに旨味アップです。
材料3人分
- 鶏ささみ2本(200g)
- A塩・こしょう各少々
- A片栗粉大さじ1
- トマト2個(150g ×2)
- 長ねぎ1/2本(50g)
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- B味噌大さじ１
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は豆板醤は入れなくても美味しいです‼︎ お好みでラー油を後から追加してもOKです。
- 準
鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにして、A 塩・こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
- 1
トマトはヘタを取り、2 cm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏ささみを炒め、色が変わったら長ねぎ、豆板醤を加えて炒める。
- 3
トマトを加えて、B 味噌大さじ１、酒大さじ1、砂糖大さじ1で調味したら出来上がり‼︎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。