デザート
ヨーグルトでヘルシー！いちごマフィン
投稿日2018/06/01
更新日2018/06/01
調理時間15分(焼くまで)
ノンバターで、使うオイルはたったの20gなのに1日経ってもふわふわでヘルシー！ いちごエッセンスを買ったけど使い道がわからない.という人が(私も含めて)多少はいるかと思ったので、このレシピを作りました^ ^ いちごエッセンスを持っていない方は、入れずに、普通のチョコチップで作るのもオススメです♪
材料（ミニマフィン型15個分）
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー3g
- 卵1個
- オイル20g
- プレーンヨーグルト30g
- 砂糖30g
- はちみつ10g
- 豆乳30g
- いちごエッセンス3〜5振り
- いちごチョコチップ30g
- ストロベリーパウダー少々
作り方
ポイント
マフィン型が大きい場合は、焼き時間を数分増やしてください。
- 準
卵を常温に戻す。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gをふるいにかける。 オーブンを180度に予熱する。
- 1
オイル(グレープシードオイルを使用)、プレーンヨーグルト、砂糖、はちみつを泡立て器でよく混ぜ合わせたら、卵、いちごエッセンスを入れて、さらによく混ぜる。
- 2
A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gといちごチョコチップを入れたら、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、最後に豆乳を加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせる。 生地を30分以上冷蔵庫で寝かせるとよりしっとりします。
- 3
型に流し込み、お好みでストロベリーパウダーを茶漉しなどでふるいながらかけ、180度で15分ほど焼く。
- 4
型から外して冷ます。
- 5
オイルがほとんど入っていないため、3日以上経つとパサついてくるので、1日2日で食べきってしまうことをお勧めします。
レシピID
290127
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪