ヨーグルトでヘルシー！いちごマフィン

卵を常温に戻す。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gをふるいにかける。 オーブンを180度に予熱する。

オイル(グレープシードオイルを使用)、プレーンヨーグルト、砂糖、はちみつを泡立て器でよく混ぜ合わせたら、卵、いちごエッセンスを入れて、さらによく混ぜる。

A 薄力粉100g、ベーキングパウダー3gといちごチョコチップを入れたら、ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、最後に豆乳を加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせる。 生地を30分以上冷蔵庫で寝かせるとよりしっとりします。

型に流し込み、お好みでストロベリーパウダーを茶漉しなどでふるいながらかけ、180度で15分ほど焼く。

型から外して冷ます。

オイルがほとんど入っていないため、3日以上経つとパサついてくるので、1日2日で食べきってしまうことをお勧めします。