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私の自信作！きな粉のガトーショコラ【グルテンフリー】

今までのレシピの中で一番試作した自信作です！きな粉の香ばしさとホワイトチョコレートのミルキーな甘さが絶妙にマッチしています◎ 母は、私が今まで作ったお菓子の中でこれが一番美味しいそうです^ ^

材料（15cm丸型1台分）

・メレンゲを作る際、ボウルが濡れていたり、油汚れがあるととうまく泡立たないので、注意してください。

準
・型にクッキングシートを敷く。・卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻し、卵白は少し大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。
1
ホワイトチョコレート、生クリームを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜて溶かす。
2
ハンドミキサーで卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがおじぎするくらいの固さの艶のあるメレンゲを作る。ここら辺でオーブンを170度に予熱する。
3
1のボウルに卵黄を1つずつ加えて泡立て器で混ぜ、きな粉、製菓用米粉も加えてよく混ぜ合わせる。＊メレンゲを作った時に使用したハンドミキサーを使用すると洗い物が減ります。
4
メレンゲの1/3量を3のボウルに入れて、よく混ぜる。
5
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないよう優しく混ぜ合わせる。
6
生地を型に流し入れ、170度のオーブンで35分ほど焼く。
7
焼き上がったら10〜20センチほどの高さから一度型ごと台に落として、衝撃を与える。
8
冷めたら型から外し、きな粉(分量外)を茶漉し等で振りかける。 1日寝かせるとより美味しくなります！