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れんこんとベーコンの鶏だし煮【作りおき】

15

2017.04.17

分類主菜

調理時間: 15分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ベーコンのうま味が、ホクホクのれんこんに染み込み、ホッとするおかず。
作りおきも可能なので、お弁当のおかずにもオススメです。

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材料2人分
れんこん(縦切り) 120g
ベーコン(太めの棒切り) 70g
油(オリーブオイル使用) 小さじ1
300cc
料理酒 大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・れんこんは縦に切るとホクホク、もっちりとした食感になります。 ・れんこんを浸すお酢の分量は、れんこんをひたひたの水に浸し、小さじ1の量のお酢を入れます。 ・れんこんの皮は、ピーラーでむくと早くきれいにむけるのでオススメです。
  1. れんこんは切って酢水に2分浸し、ザルに上げて水気をきる。
    ベーコンを切る。
  2. フライパンに油をひき中火にかけ、
    ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼く。
  3. れんこんを加え、油が周るまで中火で炒め、水、料理酒を加え
    沸騰してアクを取り除き蓋をして5分煮る。
  4. A

    鶏がらスープの素 小さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1

    を入れ中火で3分蓋をして炊く。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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