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豚バラごぼうと豆腐のスープ鍋

15

2018.01.26

分類汁物

調理時間: 15分

ID234514

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

・短時間しか煮込まないのに、
ごぼうがとろとろでやわらかく、
美味しいだしが吸収されあっという間に
完食できるスープ鍋です。
・〆は、うどんや雑炊などで、お楽しみ下さい。
・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になり、器に盛り付けるとスープになります。
・野菜の高騰時期にオススメの鍋物です。

ごぼう ブランチ きのこ 汁物 豚肉 スープ鍋 ヘルシー 鍋もの 野菜のおかず えのき 豚バラ薄切り肉 おふくろの味 シニア 簡単レシピ アイデア料理 豚バラ肉 豆腐 スープ 簡単 子供

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材料(2~3人分)
ごま油 小さじ1
にんにく 1片
豚バラ薄切り肉 100g
ごぼう 1本(180g)
えのき 1袋(100g)
A
600cc
A
料理酒 大さじ1
B
豆腐 1丁
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
醤油 小さじ2
B
みりん 大さじ1
少量
白いりごま 少量
作り方
Point!
・ごぼうのアク抜きは、何度か水を替えて下さい。 ・今回は、彩りとして水菜を使用しましたが、 お好みで、ほうれん草、にらなども加えてみて下さい。 ・お好みで、ラー油や柚子こしょうなどでもお召し上がり下さい
  1. ごぼうは、皮を包丁でこそげ落としピーラーで削いで
    食べやすい長さに切り、水にさらしアクを抜き、
    にんにくは薄切りにする。
  2. えのきは石づきを落とし半分に切り、豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、
    豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋に、にんにく、ごま油をひき中火にかけ、
    にんにくの香りが立ったら一旦取り出し、
    豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒める。
  4. ③に、ごぼう、えのきを加え、ごぼうがしんなりするまで炒め
    A

    水 600cc、料理酒 大さじ1

    を加え、沸騰したらアクを取り除く。
  5. ④にB

    豆腐 1丁、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 小さじ2、みりん 大さじ1

    を加え、中火で10分煮て塩で味を整え、
    にんにくを入れ、白いりごまをふる。
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