副菜
がごめ昆布きざみ山形のだし風
投稿日2018/09/15
更新日2018/09/15
調理時間5分
かつお節が効いた上品なだしに、 粘りの強いがごめ昆布きざみとさっぱりとしたなすとみょうがのコンビは絶品です。
材料（作りやすい分量）
- Aかつお節5g
- A水50cc
- A醤油小さじ1
- A酒・みりん各大さじ1
- なす1/2本(70g)
- みょうが1個
- 塩小さじ1/4
- がごめ昆布きざみ「ねばるん」50g
作り方
ポイント
・③の工程では、全体が一体化されるまで良く混ぜ合わせて下さい。
- 1
かつお節はお茶パックに入れ耐熱ボウルにA かつお節5g、水50cc、醤油小さじ1、酒・みりん各大さじ1 と一緒に入れラップなしの600wで1分レンジ加熱して冷まし、 お茶パックを絞る。
- 2
なす、みょうがはみじん切りにして塩をふり、 しんなりしたら水気を絞り①へ加える。
- 3
がごめ昆布きざみ「ねばるん」を①へ入れ、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
356280
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
