副菜
さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間10分
大根はしんなりするまでじっくり炒めるので甘みが増し、とてもやわらかく味も染みてご飯おかわり～～♪ 冷凍保存も可能なので、小分け冷凍にしておくとお弁当のおかずにも大活躍。 大根とさつま揚げを炒めたら、 後は調味料を加えて煮るだけ。
材料2人分
- 大根200g
- さつま揚げ2枚
- ごま油小さじ1
- A酒大さじ1
- A水100cc
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・大根は半透明になるまで、じっくり炒める事で味に深みが出て染み込みやすくなります。
- 1
大根とさつま揚げは細切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れて半透明になるまで炒め、さつま揚げを加えサッと炒める。
- 3
②にA 酒大さじ1、水100cc、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ1を入れ沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、 汁気がなくなるまで強火で炒る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
レシピID
357351
質問
作ってみた!
jojojo2022/02/26 20:03
簡単に作れて美味しかったです(^o^)
5470332021/09/02 13:20
めんつゆ３倍濃縮は分量どれくらいですか？
朝6時に起きてます。2020/02/01 17:40
めちゃめちゃ 美味しかったです！！！ 先生の大ファンになってます。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
