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    さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】

    さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】
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    • 投稿日2019/02/17

    • 更新日2019/02/17

    • 調理時間10分

    大根はしんなりするまでじっくり炒めるので甘みが増し、とてもやわらかく味も染みてご飯おかわり～～♪ 冷凍保存も可能なので、小分け冷凍にしておくとお弁当のおかずにも大活躍。 大根とさつま揚げを炒めたら、 後は調味料を加えて煮るだけ。

    材料2人分

    • 大根
      200g
    • さつま揚げ
      2枚
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      水
      100cc
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・大根は半透明になるまで、じっくり炒める事で味に深みが出て染み込みやすくなります。

    • 1

      大根とさつま揚げは細切りにする。

      さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】の工程1
    • 2

      フライパンにごま油をひき中火で熱し、 大根を入れて半透明になるまで炒め、さつま揚げを加えサッと炒める。

      さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】の工程2
    • 3

      ②にA 酒大さじ1、水100cc、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ1を入れ沸騰したら蓋をして中火で5分煮て、 汁気がなくなるまで強火で炒る。

      さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】の工程3
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。

    レシピID

    357351

    質問

    作ってみた!

    レビュー（3件）
    • jojojoの作ってみた!投稿(さつま揚げと大根のうま煮【作り置き】)
      jojojo
      jojojo

      2022/02/26 20:03

      簡単に作れて美味しかったです(^o^)
    • 547033
      547033

      2021/09/02 13:20

      めんつゆ３倍濃縮は分量どれくらいですか？
    • 朝6時に起きてます。
      朝6時に起きてます。

      2020/02/01 17:40

      めちゃめちゃ 美味しかったです！！！ 先生の大ファンになってます。

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    「作り置き」の基礎

    「大根」の基礎

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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