主菜
かつお節入り塩から揚げ【冷凍・作り置き】
投稿日2018/10/25
更新日2018/10/25
調理時間10分
シンプルな味付けですが、 かつお節の旨味が引き立ち、 お酒もご飯も進みます♪♪ 冷凍保存も可能なのでストックしておくと重宝しますよ～。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aにんにく(すりおろし)小さじ2
- B片栗粉・薄力粉各大さじ2
- Bかつお節2g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・漬け込む時に塩を入れていますが、揚げたてのうちにほんの少し塩をふりかけると、鶏むね肉の美味しさが引き立ちます。 ・揚げ油の１８０度の見極めは、菜箸を揚げ油の中に入れ箸全体から細かい泡が出る時が１７０～１８０度（中温）になります。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き一口大に切り、 ポリ袋にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、にんにく(すりおろし)小さじ2と一緒に入れ揉み込む。
- 2
①にB 片栗粉・薄力粉各大さじ2、かつお節2gを加え、鶏むね肉にまんべんなくつけ、 180度の揚げ油に入れ、きつね色になったらバットに上げて油をきる。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付の袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターか魚焼きグリルで温めます。
レシピID
367734
質問
作ってみた!
- Artist鈴木美鈴
2018/10/26 07:25
うりんこさん、おはようございます(*^^*) すいません…主役のかつお節がすっかり抜けていました…お手間掛けて大変申し訳ありません。 訂正いたしました。そしてありがとうございます。 - うりんこ。
2018/10/26 07:17
かつお節はどこに入ってますか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております