ゴロゴロ肉味噌団子となすの甘辛炒め【アレンジ】

• 5分

材料2人分

• ゴロゴロ肉味噌団子（レシピID 376450）
  150ｇ
• なす
  1本
• ピーマン
  2個
• A
  醤油・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• いりごま
  少量

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、2㎝の角切りにする。塩水（分量外）に5分さらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ピーマンは種を取り、2㎝の角切りにする。 A 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、なすの皮目を下にして入れる。なすに焼き色がついたら、ピーマンを加えサッと炒める。

  
• 3

  ②にゴロゴロ肉味噌団子（レシピID 376450） とA 醤油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごまをふる。

  

ポイント

・なすは塩水にさらす事でアクが早く抜け、色止め防止にもなります。 ・なすの水気をキッチンペーパーで拭き取ると油はねがなくなります。

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