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きのこのさっぱり佃煮【冷凍・作り置き】

10
きのこの
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2019.07.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID378260

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

それぞれのきのこの旨味がギュッと詰まった佃煮は、
生姜入りなので食が増し、アレンジ料理にも使えとても重宝しますよ~♪

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材料(作りやすい分量)
えのき 1袋(約200g)
エリンギ 100g
しめじ 1袋(約180g)
サラダ油 小さじ1
A
生姜(すりおろし)・砂糖 各小さじ1
A
酒・醤油・みりん 各大さじ1
かつお節 1パック(2g)
作り方
Point!
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。
  1. えのきは石づきを取り細かく切る。
    しめじは石づきを取り小房に分ける。
    エリンギは手でさく。
  2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
    ①を入れしんなりするまで焼き付ける。
  3. A

    生姜(すりおろし)・砂糖 各小さじ1、酒・醤油・みりん 各大さじ1

    とかつお節を加え、フライパンを揺すりながら汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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