きのこのさっぱり佃煮【冷凍・作り置き】

材料（作りやすい分量）

• えのき
  1袋(約200g)
• エリンギ
  100ｇ
• しめじ
  1袋(約180g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  生姜(すりおろし)・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1
• かつお節
  1パック(2g)

作り方

• 1

  えのきは石づきを取り細かく切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 エリンギは手でさく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ①を入れしんなりするまで焼き付ける。

  
• 3

  A 生姜(すりおろし)・砂糖各小さじ1、酒・醤油・みりん各大さじ1とかつお節を加え、フライパンを揺すりながら汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

  

ポイント

・きのこはあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります。

作ってみた！

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