人参のバターグラッセ【作り置き】

材料2人分（作りやすい分量）

• 人参
  1/2本(約130g)
• A
  水
  200㏄
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• バター
  10ｇ

作り方

• 1

  人参はピーラーで皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして、小鍋に①とA 水200㏄、酒・みりん各大さじ1を入れ中火にかけ、 沸騰したら蓋をして5分煮る。

  
• 2

  ②にバターを入れ鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで強火で煮る。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・人参が重ならないような大きさの鍋を使って下さい。 ・倍量で作る場合、フライパン(28㎝)で作ると作りやすくなります。 ・人参は爪楊枝などを刺してみて、やわらかさを確認してから次の工程へ進んで下さい。

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