豚こま切れ肉と新じゃがの甘辛炒め

材料2人分

• 新じゃが
  中2個(約180g)
• 豚こま切れ肉
  180g
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• B
  酒・みりん・水
  各大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  新じゃがは皮付きのまま良く洗って、 食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ600w3分レンジで加熱する

• 2

  B 酒・みりん・水各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。 豚こま切れ肉はバットに入れA 塩ひとつまみ、酒大さじ1を揉み込み、 片栗粉を加えてまんべんなくまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を入れて焼き色がつくまで焼く。

• 4

  新じゃがをフライパンの隅に寄せ、 豚こま切れ肉を入れて焼き色がつくまで焼き裏返して1分焼く。

• 5

  B 酒・みりん・水各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1/2を加え、フライパンを回しながら全体にタレを絡める。

ポイント

・新じゃがはレンジ加熱後、竹串などを刺してやわらかくなっているか確認をして下さいね。 ・新じゃがは焼き色がつくまでじっくり焼くと香ばしくなります。

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