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家庭料理の定番!豚バラ肉じゃが【作り置き】

副菜

家庭料理の定番!豚バラ肉じゃが【作り置き】
  • 投稿日2022/04/29

  • 調理時間30

豚バラ肉で作る肉じゃがはこってりとしてコクがあり、 ご飯がとても良く進みます。そしてお財布にもやさしい。

材料4人分たっぷり

  • 新じゃが
    3個(約300g)
  • 新玉ねぎ
    1個(約200g)
  • 人参
    1本(約150g)
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    300ml
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    酒・みりん・醤油
    各大さじ2
  • A
    顆粒だし
    小さじ1

作り方

ポイント

・ペーパーの真ん中に小さな穴を開けて具材の上に置くと、落とし蓋の代わりになります ・アクが出たら取り除いて下さいね ・野菜はじっくり炒める事で、調味料の染み込みが良くなります ・15分煮た後で、煮詰めていくと調味料が具材にしっかり染み込むので調味料はわずかで済みます <保存方法・保存期間> ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  • 1

    人参は皮をピーラーでむいて乱切りにして、 新じゃがは皮をつけたまま良く洗い、 ひとくちサイズに切る

  • 2

    新玉ねぎは皮をむき芯を取り、 1cm厚さのクシ切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 A 水300ml、砂糖大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ2、顆粒だし小さじ1を混ぜ合わせる

  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める

  • 4

    ③に新じゃがと人参を入れて2分炒め、 豚バラ薄切り肉を加えて火が通るまで炒める

  • 5

    A 水300ml、砂糖大さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ2、顆粒だし小さじ1を④に入れて落し蓋をして、 沸騰したら蓋をして中火で15分煮る

  • 6

    15分煮たら蓋と落し蓋を取り、 煮汁が少しになるまでフライパンを回しながら煮詰める

レシピID

436327

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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