鶏むね肉となすのさっぱり炒め
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/15
調理時間15分
鶏むね肉はしっとりやわらか、なすはとろとろでジューシー！！ 暑い時期とても食べやすい節約おかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約250g)
- なす1本(約150g)
- ごま油大さじ2
- 薄力粉大さじ4
- 刻みネギ少量
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- B砂糖・酢各大さじ2
- B醤油・水各大さじ1
- Bすりおろし生姜各小さじ1
作り方
ポイント
・刻みネギをちらすと、より美味しくなります ・薄力粉はつけ残しがないように、まんべんなくつけて下さいね ・鶏むね肉はこんがり焼き色がつくまで焼いてくださいね
- 1
鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、 縦半分に切り1cm厚さの斜め切りにして更に縦半分に切る。
- 2
①にA 砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 B 砂糖・酢各大さじ2、醤油・水各大さじ1、すりおろし生姜各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
なすはヘタを切り、ピーラーで皮を縞目にむき1.5 cm幅の輪切りにする。
- 4
鶏むね肉に薄力粉をまんべんなくつける。
- 5
フライパンにごま油をひき中火で温め、 なすを並べて焼き色がつくまで焼く。
- 6
なすに焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、鶏むね肉を並べて焼き色がつくまで焼く。
- 7
鶏むね肉に焼き色がついたら裏返し、 中火で2分焼き火を止めB 砂糖・酢各大さじ2、醤油・水各大さじ1、すりおろし生姜各小さじ1を加えて全体になじませ、 保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 器に盛り付け、刻みネギをちらす。
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質問
作ってみた!
ちか2023/07/20 13:51
夕飯に作りました！夜は冷蔵庫で冷やさずそのまま食べ、残りは冷蔵庫に入れ、次の日のお昼に食べました。冷やしたあとのほうが美味しくて感動しました！リピして作ります🧡
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
