副菜
大根の辛子醤油漬け【作り置き】
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間10分(寝かせる時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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パリパリ食感の大根がツンとする辛子がアクセントとなり、 ご飯がもりもり進むので他におかず要らずのお漬物です。
材料（作りやすい分量）
- 大根1/3本(約400g)
- 塩小さじ1/2
- A砂糖・粉辛子各小さじ1
- A酢・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
・冷蔵庫で寝かせている間は、時々冷蔵庫から取り出し揉み込んで下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・ポリ袋に入れたまま冷蔵保存で3日
- 1
大根は洗って皮をむき、薄いいちょう切りにしてポリ袋に入れ塩を加え、少ししんなりするまで揉み込み10分置く。
- 2
10分置いたら水気を絞り、ポリ袋に入れA 砂糖・粉辛子各小さじ1、酢・醤油各大さじ1を加え良く揉み込み口を縛って2時間以上冷蔵庫で寝かせる。
レシピID
471834
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております