調味料
野菜を食べよう!ベジ塩レモンドレッシング
投稿日2014/05/30
更新日2014/05/30
調理時間10分
ドレッシングにも野菜たっぷり♪ 人参やトマトに香味野菜を合わせた滑らかなドレッシング。塩レモン活用レシピです。 いろんな野菜はもちろん、鶏肉や豚肉、魚にも合います。
材料（作りやすい分量）
- 人参1本(100g)
- トマト1個(100g)
- ピーマン1個
- セロリ30g
- 玉ねぎ1/6個(30g)
- 塩レモン1/4個分
- 米酢又はりんご酢大さじ3
- 好みのオイル大さじ2
作り方
ポイント
人参を加熱することで、カロテンなどの吸収がよくなり、自然な甘味がでます。 オイルは亜麻仁油やオリーブオイルなどお好みで。 塩レモンの塩気は味をみて調整してください。
- 1
人参と玉ねぎは適当に切って蒸し煮にする(レンジでも可) ほかの野菜2cm角くらいに切る。
- 2
全ての材料をミキサーにかけるか、スティックブレンダーでピュレ状にする。 冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
- 3
温野菜や肉や魚をちょっと加えたおかずサラダに特におすすめ。
レシピID
115663
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/