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野菜を食べよう!ベジ塩レモンドレッシング

10

2014.05.30

分類調味料

調理時間: 10分

ID115663

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

ドレッシングにも野菜たっぷり♪
人参やトマトに香味野菜を合わせた滑らかなドレッシング。塩レモン活用レシピです。
いろんな野菜はもちろん、鶏肉や豚肉、魚にも合います。

トマト 塩レモン にんじん ドレッシング ヘルシー 時短 ピーマン シニア アイデア料理

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材料(作りやすい分量)
人参 1本(100g)
トマト 1個(100g)
ピーマン 1個
セロリ 30g
玉ねぎ 1/6個(30g)
塩レモン 1/4個分
米酢又はりんご酢 大さじ3
好みのオイル 大さじ2
作り方
Point!
人参を加熱することで、カロテンなどの吸収がよくなり、自然な甘味がでます。 オイルは亜麻仁油やオリーブオイルなどお好みで。 塩レモンの塩気は味をみて調整してください。
  1. 人参と玉ねぎは適当に切って蒸し煮にする(レンジでも可)
    ほかの野菜2cm角くらいに切る。
  2. 全ての材料をミキサーにかけるか、スティックブレンダーでピュレ状にする。
    冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
  3. 温野菜や肉や魚をちょっと加えたおかずサラダに特におすすめ。
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