野菜を食べよう!ベジ塩レモンドレッシング

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2014.05.30

分類調味料

調理時間: 10分

ID 115663

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

ドレッシングにも野菜たっぷり♪
人参やトマトに香味野菜を合わせた滑らかなドレッシング。塩レモン活用レシピです。
いろんな野菜はもちろん、鶏肉や豚肉、魚にも合います。

    材料(作りやすい分量)
    人参 1本(100g)
    トマト 1個(100g)
    ピーマン 1個
    セロリ 30g
    玉ねぎ 1/6個(30g)
    塩レモン 1/4個分
    米酢又はりんご酢 大さじ3
    好みのオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    人参を加熱することで、カロテンなどの吸収がよくなり、自然な甘味がでます。
    オイルは亜麻仁油やオリーブオイルなどお好みで。

    塩レモンの塩気は味をみて調整してください。
    1. 人参と玉ねぎは適当に切って蒸し煮にする(レンジでも可)
      ほかの野菜2cm角くらいに切る。
    2. 全ての材料をミキサーにかけるか、スティックブレンダーでピュレ状にする。
      冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
    3. 温野菜や肉や魚をちょっと加えたおかずサラダに特におすすめ。
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