ぱりぱりカニ大根餃子

• 40分

材料（２〜３人分（２０個分））

• 大根
  10cm
• 木綿豆腐
  200g
• カニ缶(またはカニかま)
  100g
• 青ネギ
  3〜4本
• 生姜
  1/2片
• 大葉
  10枚
• 片栗粉
  小さじ2+適量

作り方

• 下準備
  大根の皮をむき、２０枚スライスする。 カニ缶の汁をしっかりきり、ほぐしておく。（カニかまの場合はみじん切り） 青ネギは小口切り、生姜はすりおろす 木綿豆腐はしっかり水切りする。（１２０gくらいになるまで） 大葉は半分に切る。

• 1

  大根を３％の塩水につける（カップ1杯の水に小さじ１の塩） しんなりしたらさっと洗って水気をしっかり拭き取り、テフロン加工のフライパンで素焼きにする。 少し透き通ってきたら両面に片栗粉をまぶす。

• 2

  水切りした豆腐をくずし、カニ缶、ネギ、生姜を加え、片栗粉小さじ２を混ぜる。

• 3

  １の大根に大葉をのせ、２の種を２０等分して挟む。 ぎゅっと押さえてはがれないように。 耐熱皿に並べ、ラップをかけて６００wのレンジで２分加熱する。

• 4

  フライパンを熱し、薄くオイルを敷き、３を焼く。 中火で焼き色がつけばOK. お好みでレモン汁をしぼったり酢醤油などでどうぞ！

ポイント

大根を塩水でしんなりさせてから素焼きにすることでしっかり水分が抜け、干し大根のような甘味も出ます 大根がはがれやすいですが、レンジ加熱してから焼くことで焼きやすくなります。 カニ缶は汁気をしっかり切ってから使います。

作ってみた！

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