ぱりぱりカニ大根餃子

大根の皮をむき、２０枚スライスする。 カニ缶の汁をしっかりきり、ほぐしておく。（カニかまの場合はみじん切り） 青ネギは小口切り、生姜はすりおろす 木綿豆腐はしっかり水切りする。（１２０gくらいになるまで） 大葉は半分に切る。

大根を３％の塩水につける（カップ1杯の水に小さじ１の塩） しんなりしたらさっと洗って水気をしっかり拭き取り、テフロン加工のフライパンで素焼きにする。 少し透き通ってきたら両面に片栗粉をまぶす。

水切りした豆腐をくずし、カニ缶、ネギ、生姜を加え、片栗粉小さじ２を混ぜる。

１の大根に大葉をのせ、２の種を２０等分して挟む。 ぎゅっと押さえてはがれないように。 耐熱皿に並べ、ラップをかけて６００wのレンジで２分加熱する。

フライパンを熱し、薄くオイルを敷き、３を焼く。 中火で焼き色がつけばOK. お好みでレモン汁をしぼったり酢醤油などでどうぞ！