スモークサーモンの薔薇巻き寿司恵方巻きにも？

• 15分炊飯時間除く

材料（１本分）

• スモークサーモン
  大３枚（６０ｇ）
• きゅうり
  １/２本
• パプリカ
  １/４個分
• 大葉
  ６枚
• ケイパー
  小さじ１くらい
• A
  卵
  ２個
• A
  みりん
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• ガリ（生姜の甘酢漬け）
  １５ｇ
• 酢飯
  ２００～２５０ｇ
• 海苔
  全形1枚
• レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  酢飯は炊きたてか温めたごはん（分量分）にすし酢大さじ２程度混ぜます。 パプリカは細切り、きゅうりは縦に6等分のくし型に切り、大葉を巻きつけておきます。

• 1

  Aを混ぜて、大きめのフライパンで３枚薄焼き卵を焼く。 酢飯の５０ｇ分にみじん切りのガリを混ぜる。

  
• 2

  ラップの上に卵を2枚おき、間隔をあけてサーモンを横に3列に広げる。 サーモンにレモン汁を少々かけておく。

  
• 3

  サーモンの上にパプリカを1列に並べる。 次にサーモンの隙間にガリを混ぜた寿司飯を3等分にして並べ、その上にケイパーを散らす。

  
• 4

  端からくしゅくしゅっとしわを寄せながら巻いて棒状にする。 その上から、残りの1枚の卵で巻く。

  
• 5

  海苔の短い方が横になるようにして巻すの上に置き、 プレーンの寿司飯を薄く広げる。 なるべく薄めに広げないと、巻ききれなくなるので注意！ そして、きゅうりに大葉をまいて3か所に埋め込むように置く。

  
• 6

  真ん中より手前に手順5で作った卵ロールを置き、ごはんの端と端がくっつくようにきつく巻きます。 少しおいて落ち着かせてから切る。

  

ポイント

４のところでしっかりと巻かないと、太くなりすぎて海苔が回らなくなります。 ケイパーはなければ省いてもOK.

作ってみた！

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