【小魚花生】小魚とピーナッツのピリ辛炒め(動画あり)

20

2018.12.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID 368995

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

台湾のレストランや飲み屋に行ったら、
99.9%出てくる定番メニューの~【小魚とピーナッツのピリ辛炒め】です!
ビールにめっちゃ合う小菜です!
台湾は丁香魚(きびなご)がよく使われますが、
丁香魚がないため、手元にある材料で作っちゃいました

    材料4人分
    A
    食べる小魚 40g
    B
    ピーナッツ 20~30g
    B
    シーソルト 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1
    D
    醤油 好みの量
    E
    ネギ 3本
    F
    にんにく 2個
    G
    唐辛子 好み
    H
    少量
    作り方
    Point!
    1/ピーナッツを先に炒めたら香ばしくなる
    2/ネギは最後に入れたら食感が残す!
    3/醤油は好みで調整!
    4/水を入れながら炒めるとパサパサなりにくいです
    1. A

      食べる小魚 40g

      は水で軽く洗う
    2. サラダ油をひきず、B

      ピーナッツ 20~30g、シーソルト 大さじ1

      引いて、ピーナッツを5分くらい炒める
    3. サラダ油大さじ1を引いて、小魚を1分くらい火を通す
    4. サラダ油さらに大さじ1でF

      にんにく 2個

      を香り出るまで炒める
    5. そのあと、小魚を投入
    6. C

      砂糖 小さじ1

      入れて炒める
    7. H

      水 少量

      を少し入れて炒める
    8. 一部のE

      ネギ 3本

      を加える、D

      醤油 好みの量

      は味をみながら入れる
    9. 最後に残りのネギ、G

      唐辛子 好み

      、ピーナッツを入れて、もう一度味見して醤油で調整する
    4 48
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