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【小魚花生】小魚とピーナッツのピリ辛炒め(動画あり)

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2018.12.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID368995

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

台湾のレストランや飲み屋に行ったら、
99.9%出てくる定番メニューの~【小魚とピーナッツのピリ辛炒め】です!
ビールにめっちゃ合う小菜です!
台湾は丁香魚(きびなご)がよく使われますが、
丁香魚がないため、手元にある材料で作っちゃいました

ビールに合うおつまみ カルシウム イワシ ネギ 台湾料理 にんにく お弁当おかず 煮干し しらす ピーナッツ お酒に合う 炒め物 ビールに合うおつまみ ちりめんじゃこ 台湾小菜 ビール 簡単 小魚 作り置き 落花生 台湾

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材料4人分
A
食べる小魚 40g
B
ピーナッツ 20~30g
B
シーソルト 大さじ1
C
砂糖 小さじ1
D
醤油 好みの量
E
ネギ 3本
F
にんにく 2個
G
唐辛子 好み
H
少量
作り方
Point!
1/ピーナッツを先に炒めたら香ばしくなる 2/ネギは最後に入れたら食感が残す! 3/醤油は好みで調整! 4/水を入れながら炒めるとパサパサなりにくいです
  1. A

    食べる小魚 40g

    は水で軽く洗う
  2. サラダ油をひきず、B

    ピーナッツ 20~30g、シーソルト 大さじ1

    引いて、ピーナッツを5分くらい炒める
  3. サラダ油大さじ1を引いて、小魚を1分くらい火を通す
  4. サラダ油さらに大さじ1でF

    にんにく 2個

    を香り出るまで炒める
  5. そのあと、小魚を投入
  6. C

    砂糖 小さじ1

    入れて炒める
  7. H

    水 少量

    を少し入れて炒める
  8. 一部のE

    ネギ 3本

    を加える、D

    醤油 好みの量

    は味をみながら入れる
  9. 最後に残りのネギ、G

    唐辛子 好み

    、ピーナッツを入れて、もう一度味見して醤油で調整する
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