歯ごたえ満点なきゅうりのお漬物

• 60分

材料4人分（４人分）

• きゅうり
  3～4本
• 生姜
  1/2片
• A
  しょう油
  150ml
• A
  酢
  60ml
• A
  さとう
  50g
• A
  酒、みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  きゅうりはきれいに洗って、2cmの輪切りにします。 生姜は千切りにします。

• 1

  鍋に（A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めて、きゅうりを加えます。 そのまま　ひと肌になるまで冷まします。

  
• 2

  きゅうりをザルにあげて　漬け汁は再び鍋に戻します。 中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止めて、再びきゅうりを加え、冷まします。

  
• 3

  （３）をもう１度繰り返します。最後きゅうりを加える時に、生姜を一緒に入れて冷ますと完成。

ポイント

煮汁を煮立て、鍋を火から下ろして、きゅうりを加えて冷ます。　を２回か、３回繰り返します。 常備菜として、煮汁に漬けたまま冷蔵庫に保存する場合は、２回。 その日のうちに食べる場合は、３回煮立てて、煮汁からあげた状態で食卓へどうぞ。

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