主菜
甘辛肉じゃが
投稿日2016/05/09
更新日2016/05/09
調理時間20分
豚肉で作る肉じゃがです。 にんにくと、白すりごま入り。ごま油が香る甘辛でご飯がすすみます。
材料4人分
- 豚薄切り肉270g
- Aしょう油大さじ3
- A砂糖大さじ1
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 酒、水各1/4カップ
- ブラックペパー少々
- にんにく・おろし小さじ1
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
辛く仕上げたい場合は、豆板醤を加えても構いません。 お好みで、人参やれんこんなどの野菜で作るのもおすすめです。
- 1
豚薄切り肉は適当な大きさに切り、A しょう油大さじ3、砂糖大さじ1をもみこんで下味をつけます。 じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらします。 玉ねぎは皮をむいてくし切りにします。
- 2
深めのフライパン（鍋）にごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎ・じゃがいもを炒めます。
- 3
(1)の豚肉を加え、酒・水を加え、煮立ったら弱火にしてふたをして15分ほど煮ます。
- 4
じゃがいもがやわらかくなったら、ブラックペパー・にんにく・白すりごまを加えて、底から混ぜ返します。 器にもりつけ、彩りに万能ねぎを散らします。
レシピID
138799
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。