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    主菜

    白身魚とじゃがいものグラタン

    • 投稿日2017/08/20

    • 更新日2017/08/20

    • 調理時間20

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    白身魚とじゃがいもをグラタンにしました。じゃがいもは火が通りやすいように1cm幅に切り フライパンで炒めておくので、ホワイトソースが出来上がる頃には 火が通っています。

    材料4人分

    • 白身魚
      160g
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      塩、こしょう
      各少々
    • じゃがいも
      2個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • マッシュルーム
      4個
    • にんにく
      1かけ
    • バター
      40g
    • 小麦粉
      大さじ4(36g)
    • 牛乳
      300ml
    • チーズ
      80g
    • パセリ(みじん切り)
      適宜
    • 塩、こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースを煮込む時に、一緒にじゃがいもに火を通しております。ひと口サイズのごろっとしたじゃがいもで作る場合は、あらかじめ電子レンジで火を通していても構いません。 オーブントースターは、230℃15分を目安に調整してください。 白身魚の火の通りが気になる場合は、具材と一緒に炒めても構いません。お好みでどうぞ。

    • 1

      白身魚は食べやすい大きさに切りA 白ワイン大さじ1、塩、こしょう各少々をふっておきます。 じゃがいもは皮をむいて1cmほどに切ります。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。

      工程写真
    • 2

      鍋にバター・にんにくを入れて中火で炒めます。香りがたったら玉ねぎ・じゃがいも・マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

      工程写真
    • 3

      小麦粉を加えて 粉けがなくなるまでしっかり炒め、牛乳を注いで混ぜながら じゃがいもを煮込みます。好みのとろみ加減まで煮詰めたら、塩、こしょうで調味します。

      工程写真
    • 4

      耐熱容器に③と白身魚を入れてチーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。食べる時にパセリをふりかけてください。

      工程写真
    レシピID

    184768

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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