白身魚とじゃがいものグラタン

• 20分

材料4人分

• 白身魚
  160g
• A
  白ワイン
  大さじ１
• A
  塩、こしょう
  各少々
• じゃがいも
  ２個
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• にんにく
  １かけ
• バター
  40g
• 小麦粉
  大さじ4(36g)
• 牛乳
  300ml
• チーズ
  80g
• パセリ（みじん切り）
  適宜
• 塩、こしょう
  適宜

作り方

• 1

  白身魚は食べやすい大きさに切りA 白ワイン大さじ１、塩、こしょう各少々をふっておきます。 じゃがいもは皮をむいて1cmほどに切ります。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。

  
• 2

  鍋にバター・にんにくを入れて中火で炒めます。香りがたったら玉ねぎ・じゃがいも・マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

  
• 3

  小麦粉を加えて　粉けがなくなるまでしっかり炒め、牛乳を注いで混ぜながら　じゃがいもを煮込みます。好みのとろみ加減まで煮詰めたら、塩、こしょうで調味します。

  
• 4

  耐熱容器に③と白身魚を入れてチーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。食べる時にパセリをふりかけてください。

  

ポイント

ホワイトソースを煮込む時に、一緒にじゃがいもに火を通しております。ひと口サイズのごろっとしたじゃがいもで作る場合は、あらかじめ電子レンジで火を通していても構いません。 オーブントースターは、230℃15分を目安に調整してください。 白身魚の火の通りが気になる場合は、具材と一緒に炒めても構いません。お好みでどうぞ。

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