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白身魚とじゃがいものグラタン

20
グラタンの
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2017.08.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID184768

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

白身魚とじゃがいもをグラタンにしました。じゃがいもは火が通りやすいように1cm幅に切り フライパンで炒めておくので、ホワイトソースが出来上がる頃には 火が通っています。

グラタン トースター フライパン オーブン にんにく バサ 小麦粉 牛乳 レンジ じゃがいも 胡椒 チーズ 玉ねぎ パセリ ワイン バター マッシュルーム
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材料4人分
白身魚 160g
A
白ワイン 大さじ1
A
塩、こしょう 各少々
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
にんにく 1かけ
バター 40g
小麦粉 大さじ4(36g)
牛乳 300ml
チーズ 80g
パセリ(みじん切り) 適宜
塩、こしょう 適宜
作り方
Point!
ホワイトソースを煮込む時に、一緒にじゃがいもに火を通しております。ひと口サイズのごろっとしたじゃがいもで作る場合は、あらかじめ電子レンジで火を通していても構いません。 オーブントースターは、230℃15分を目安に調整してください。 白身魚の火の通りが気になる場合は、具材と一緒に炒めても構いません。お好みでどうぞ。
  1. 白身魚は食べやすい大きさに切りA

    白ワイン 大さじ1、塩、こしょう 各少々

    をふっておきます。
    じゃがいもは皮をむいて1cmほどに切ります。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。
  2. 鍋にバター・にんにくを入れて中火で炒めます。香りがたったら玉ねぎ・じゃがいも・マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  3. 小麦粉を加えて 粉けがなくなるまでしっかり炒め、牛乳を注いで混ぜながら じゃがいもを煮込みます。好みのとろみ加減まで煮詰めたら、塩、こしょうで調味します。
  4. 耐熱容器に③と白身魚を入れてチーズをかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。食べる時にパセリをふりかけてください。
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