チーズ入りで大好評！ミートボールのトマト煮

• 20分

材料4人分

• A
  合い挽き肉
  350g
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  塩、こしょう
  各少々
• モッツァレラチーズ
  80g
• 小麦粉
  少々
• オリーブ油
  大さじ1
• たまねぎ
  1/4個
• ニンニク
  1カケ
• カットトマト
  200ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  たまねぎとニンニクは 皮をむいてみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 合い挽き肉350g、パン粉大さじ2、卵1個、塩、こしょう各少々を入れてしっかりこねる。

  
• 2

  肉だねを一口大とり、ちぎったモッツァレラチーズを包み 丸める。 小麦粉を まんべんなく振る。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油を入れ中火で温め、ミートボールを入れる。 軽く焼き色がついたら、たまねぎ・ニンニクを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  全体に油が回ったら、カットトマトを加える。

  
• 5

  コンソメ顆粒で調味し、5〜6分 炒め煮にする。

  

ポイント

▶︎食材について ・コンソメ顆粒の変わりに、乾燥野菜だしや　トマトケチャップと塩こしょうetc　お好みの味付けにしていただいて構いません。 　　 　　 ▶︎ ミートボールのコツ こねる時は、粘りが出るまでしっかり混ぜてください。 パン粉は乾燥のものでも生パン粉でも構いません。 乾燥パン粉は牛乳で戻しても良いのですが、合い挽き肉の油を吸ってくれるので、乾燥のまま使用しました。（お好みで調整してください） モッツァレラチーズを真ん中に包み、しっかり空気を抜いて作ってください。 　 　 ▶︎ カットトマト カットトマトは、紙パックに入ったものを半分強 使いました。トマトの水煮を使う場合は、あらかじめレンジ加熱で水分を飛ばすと良いでしょう。 　 炒めて軽く焼き色をつけ、その後煮込んでトマトソースの水けを飛ばすだけ。 トータルの加熱時間は、10分ほど。 ミートボールに火が通ったら完成です♪ お好みでパセリやブラックペッパーを振ってください。

作ってみた！

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