チーズ入りで大好評!ミートボールのトマト煮

20

2021.02.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 217704

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ミートボールを作るときに、中にモッツァレラチーズを入れて作りました。

フライパンで炒めて軽く焼き色をつけ、カットトマトと一緒に煮込んで作ります。

お弁当おかずにもお勧めですし、パンやパスタなどと一緒に食べてもぴったりですよ。

    材料4人分
    A
    合い挽き肉 350g
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    1個
    A
    塩、こしょう 各少々
    モッツァレラチーズ 80g
    小麦粉 少々
    オリーブ油 大さじ1
    たまねぎ 1/4個
    ニンニク 1カケ
    カットトマト 200ml
    コンソメ顆粒 小さじ1
    作り方
    Point!
    ▶︎食材について
    ・コンソメ顆粒の変わりに、乾燥野菜だしや トマトケチャップと塩こしょうetc お好みの味付けにしていただいて構いません。
      
      
    ▶︎ ミートボールのコツ
    こねる時は、粘りが出るまでしっかり混ぜてください。
    パン粉は乾燥のものでも生パン粉でも構いません。

    乾燥パン粉は牛乳で戻しても良いのですが、合い挽き肉の油を吸ってくれるので、乾燥のまま使用しました。(お好みで調整してください)

    モッツァレラチーズを真ん中に包み、しっかり空気を抜いて作ってください。
     
     
    ▶︎ カットトマト
    カットトマトは、紙パックに入ったものを半分強 使いました。トマトの水煮を使う場合は、あらかじめレンジ加熱で水分を飛ばすと良いでしょう。
     

    炒めて軽く焼き色をつけ、その後煮込んでトマトソースの水けを飛ばすだけ。
    トータルの加熱時間は、10分ほど。
    ミートボールに火が通ったら完成です♪

    お好みでパセリやブラックペッパーを振ってください。
    1. たまねぎとニンニクは 皮をむいてみじん切りにする。
    2. ボウルにA

      合い挽き肉 350g、パン粉 大さじ2、卵 1個、塩、こしょう 各少々

      を入れてしっかりこねる。
    3. 肉だねを一口大とり、ちぎったモッツァレラチーズを包み 丸める。
      小麦粉を まんべんなく振る。
    4. フライパンにオリーブ油を入れ中火で温め、ミートボールを入れる。
      軽く焼き色がついたら、たまねぎ・ニンニクを加えて炒め合わせる。
    5. 全体に油が回ったら、カットトマトを加える。
    6. コンソメ顆粒で調味し、5〜6分 炒め煮にする。
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