干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け

材料（作りやすい分量）

• 干し大根
  1/4本
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  干し大根の作り方 ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし ②2～3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する

  
• 1

  A ぽん酢大さじ1、酢小さじ2、柚子胡椒小さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした干し大根を漬ける。 冷蔵庫に保存し1日経ったら食べごろ。

  

ポイント

日数が経つと、どんどん味が濃くなるので、１～２日ごろが美味しく頂けます。

作ってみた！

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