副菜
干し大根のぽん酢柚子胡椒漬け
投稿日2018/01/10
更新日2018/01/10
調理時間5分(漬け込む時間含まず)
干した大根を、ぽん酢と柚子胡椒のたれに漬け込みました。 干して歯ごたえのよくなった大根と、さっぱりしたぽん酢、柚子胡椒の辛みがぴったりな お漬物です。
材料（作りやすい分量）
- 干し大根1/4本
- Aぽん酢大さじ1
- A酢小さじ2
- A柚子胡椒小さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
日数が経つと、どんどん味が濃くなるので、１～２日ごろが美味しく頂けます。
- 準
干し大根の作り方 ①綺麗に洗って皮付のまま半分、もしくは4等分にし ②2～3日寒風にあてて、ほどよく水分を抜けさせ ③(そのまま、もしくは食べやすいようにカットし)熱湯を回しかけて水分をふきとり ④保存容器(ガラス・漬物専用・保存袋・ポリ袋など)を用意する
- 1
A ぽん酢大さじ1、酢小さじ2、柚子胡椒小さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ、食べやすい大きさにカットした干し大根を漬ける。 冷蔵庫に保存し1日経ったら食べごろ。
レシピID
228259
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
