副菜
５分加熱の重ね煮びたし
投稿日2019/04/26
更新日2019/04/26
調理時間10分(浸し時間は除く)
材料を鍋に入れて重ね、水と調味料を注いで、5分中火にかけるだけ。 ホーローの分厚い鍋じゃなく、薄手の鍋とフタがあれば、作れます。 味付けは、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」とお砂糖のみ。 とってもシンプルで簡単なのに、存在感がある副菜です。
材料4人分
- 小松菜2/3束
- えのきだけ1/3袋
- にんじん1/3本
- 油揚げ1枚
- A水200ml
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
すぐにフタを開けず、あら熱が冷めるまでそのまま置いておきます。 さっと火を通すレシピなので、にんじんは火が通りやすいよう薄く切ってください。
- 準
小松菜はきれいに洗い、3～4cm長さに切る。えのきだけも同じ長さに切る。にんじんは薄切りにする。油揚げは1.5cm幅に切る。
- 1
鍋に、えのきだけ・小松菜・にんじん・油揚げの順に重ね、A 水200ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を上からかける。
- 2
フタをして中火にかけ、5分ほど経ち、フツフツとしてきたら火を止める。
レシピID
374909
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
