レシピサイトNadia
    副菜

    5分加熱の重ね煮びたし

    • 投稿日2019/04/26

    • 更新日2019/04/26

    • 調理時間10(浸し時間は除く)

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    139

    材料を鍋に入れて重ね、水と調味料を注いで、5分中火にかけるだけ。 ホーローの分厚い鍋じゃなく、薄手の鍋とフタがあれば、作れます。 味付けは、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」とお砂糖のみ。 とってもシンプルで簡単なのに、存在感がある副菜です。

    材料4人分

    • 小松菜
      2/3束
    • えのきだけ
      1/3袋
    • にんじん
      1/3本
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      200ml
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    すぐにフタを開けず、あら熱が冷めるまでそのまま置いておきます。 さっと火を通すレシピなので、にんじんは火が通りやすいよう薄く切ってください。

    • 小松菜はきれいに洗い、3~4cm長さに切る。えのきだけも同じ長さに切る。にんじんは薄切りにする。油揚げは1.5cm幅に切る。

    • 1

      鍋に、えのきだけ・小松菜・にんじん・油揚げの順に重ね、A 水200ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を上からかける。

      工程写真
    • 2

      フタをして中火にかけ、5分ほど経ち、フツフツとしてきたら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    374909

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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