レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

5分加熱の重ね煮びたし

副菜

5分加熱の重ね煮びたし
  • 投稿日2019/04/26

  • 調理時間10(浸し時間は除く)

材料を鍋に入れて重ね、水と調味料を注いで、5分中火にかけるだけ。 ホーローの分厚い鍋じゃなく、薄手の鍋とフタがあれば、作れます。 味付けは、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」とお砂糖のみ。 とってもシンプルで簡単なのに、存在感がある副菜です。

材料4人分

  • 小松菜
    2/3束
  • えのきだけ
    1/3袋
  • にんじん
    1/3本
  • 油揚げ
    1枚
  • A
    200ml
  • A
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

すぐにフタを開けず、あら熱が冷めるまでそのまま置いておきます。 さっと火を通すレシピなので、にんじんは火が通りやすいよう薄く切ってください。

  • 小松菜はきれいに洗い、3~4cm長さに切る。えのきだけも同じ長さに切る。にんじんは薄切りにする。油揚げは1.5cm幅に切る。

  • 1

    鍋に、えのきだけ・小松菜・にんじん・油揚げの順に重ね、A 水200ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ2、砂糖小さじ1/2を上からかける。

    工程写真
  • 2

    フタをして中火にかけ、5分ほど経ち、フツフツとしてきたら火を止める。

    工程写真
レシピID

374909

「油揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

「小松菜」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

小春(ぽかぽかびより)
Artist

小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History