大根とレモンの浅漬け

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2021.02.25

分類副菜

調理時間: 5分(置く時間含まず)

ID 407729

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

今の季節の大根は、みずみずしく甘みが強いので、皮ごと使いました。
レモンと一緒に、塩・砂糖で和えるだけの簡単レシピです。

1時間ほど置いてお召し上がりください。
そのまま食べると、レモンが香り 爽やかな味わいが おいしいのですが、薬味・おかか醤油をかけると味変で楽しめますよ。

酸味が苦手な方は、レモンの分量を減らしてください。

    材料4人分
    大根 10cm
    レモン 1/3個
    小さじ2/3
    砂糖 小さじ2/3
    作り方
    Point!
    ▶︎ レモンの分量
    酸味が苦手な方は、レモンの分量を減らしても構いません。
     
     
    ▶︎ 味変
    お好みで、削り節・ミョウガ・大葉をふりかけ、醤油を足すのもおすすめ。
    (写真3枚目) 
     
    ▶︎ 1時間置く
    味を馴染ませる時、重しをすると味が染みやすくなります。
    浅漬けなので、日持ちしません。
    1〜2日中にお召し上がりください。

    そのまま食べても美味しいですし
    味変すると、また違った味わいに。
    いろいろ楽しんでみてください。
    1. 大根とレモンをきれいに洗い、いちょう切りにする。
      大根の皮がかたかったり筋っぽい場合は、皮をむくと良い。
      レモンは種を取り除く。
    2. ポリ袋に大根とレモン、塩と砂糖を入れて軽く揉む。
      冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。
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