副菜
大根とレモンの浅漬け
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間5分(置く時間含まず)
今の季節の大根は、みずみずしく甘みが強いので、皮ごと使いました。 レモンと一緒に、塩・砂糖で和えるだけの簡単レシピです。 1時間ほど置いてお召し上がりください。 そのまま食べると、レモンが香り 爽やかな味わいが おいしいのですが、薬味・おかか醤油をかけると味変で楽しめますよ。 酸味が苦手な方は、レモンの分量を減らしてください。
材料4人分
- 大根10cm
- レモン1/3個
- 塩小さじ2/3
- 砂糖小さじ2/3
作り方
ポイント
▶︎ レモンの分量 酸味が苦手な方は、レモンの分量を減らしても構いません。 ▶︎ 味変 お好みで、削り節・ミョウガ・大葉をふりかけ、醤油を足すのもおすすめ。 （写真3枚目） ▶︎ 1時間置く 味を馴染ませる時、重しをすると味が染みやすくなります。 浅漬けなので、日持ちしません。 1〜2日中にお召し上がりください。 そのまま食べても美味しいですし 味変すると、また違った味わいに。 いろいろ楽しんでみてください。
- 1
大根とレモンをきれいに洗い、いちょう切りにする。 大根の皮がかたかったり筋っぽい場合は、皮をむくと良い。 レモンは種を取り除く。
- 2
ポリ袋に大根とレモン、塩と砂糖を入れて軽く揉む。 冷蔵庫で1時間ほど置いて味をなじませる。
レシピID
407729
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。