レンコンとちくわのペペロンチーノ

• 15分

材料4人分

• レンコン
  1節
• ちくわ
  2本
• 鷹の爪
  1本
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩、こしょう
  適宜
• パセリ
  適宜(みじん切り)

作り方

• 1

  レンコンは皮をむき、4〜5cmの長さにしてから、1cm角程度の棒状に切る。 酢水（レシピ分量外）に5分ほどさらしてから水けを切る。 ちくわは半分の長さにしてから、4等分に切る。 にんにくは、皮をむいて輪切りにする。 鷹の爪は、種を取り除きハサミで輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル・れんこん・にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける。

  
• 3

  レンコンに火が通ったらちくわを加え、塩、こしょうで調味する。 器に盛り付け、パセリを散らす。

  

ポイント

▶︎ 鷹の爪 鷹の爪、乾燥しすぎて輪切りにしにくい場合は、10分ほど お湯に浸しておくと、カットしやすくなります。 ペペロンチーノは、オリーブオイルに鷹の爪・ニンニクの風味香りを移して作るのですが、レンコンに火が通るまでの時間が数分あるので、一緒に炒めています。 にんにくが焦げるようなら、一度取り出してください。 　 ▶︎ 塩こしょうの分量 レンコンのグラム数にもよりますが・・・ ・濃いめの味にしたい場合は、各小さじ1/2を目安に ・薄味が好きな方は、各2つまみを目安にしてください。 （親指・人差し指・中指の3本の指で1つまみ＝1gです）

作ってみた！

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