おつまみ・お弁当に♪味付けいらずの明太しそ豚巻き

材料2人分

• 豚ロース肉
  250g（約10枚）(薄切りの生姜焼き用を使用)
• 明太子
  1腹（2本）
• 大葉
  10枚
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ5
• バター
  15g
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  明太子は皮を取っておく。 大葉は洗って水気を切る。 卵は溶いておく。

• 1

  豚ロース肉をまな板に広げ、大葉→明太子の順に真ん中に乗せる。両端から明太子を包むように三つ折りにする。端をぎゅっと押して閉じる。

  
• 2

  1の豚巻きを溶き卵→パン粉の順につける。フライパンにバター・オリーブオイルをしき、中火にかける。豚巻きを並べ、焦げ目がつくまでふたをして焼く（約3分）。返してふたをしてさらに焼く（約3分）。皿に盛ってできあがり♪

ポイント

・工程1のところで、端を閉じますが、完璧でなくても大丈夫です！揚げないので、形は崩れにくいです。 ・くるくると巻くのではなく、三つ折りにすることで、火の通りが良くなり、生焼けを防げます。

作ってみた！

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