水なすの豚ばら巻き

材料2人分

• 水ナス
  2個
• 豚ばら薄切り肉
  12枚
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  50ml
• みりん
  50ml
• 砂糖
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1.5
• 片栗粉
  適量
• 白髪ねぎ
  お好みで
• 七味
  少々

作り方

• 1

  水ナスのヘタを切り、縦に6等分に切る(2個とも)

• 2

  切った水ナスに豚ばら薄切り肉を巻く

• 3

  片栗粉を薄くつけ、ごま油をひいたフライパンで全体に焼き色がついたら一度、バットなどにあげ、フライパンの中の油を拭き取る

  
• 4

  フライパンに酒とみりんを加えて火にかけ、アルコール分を飛ばしたら砂糖、しょうゆを加えてとろみがついたら3)の水ナスを戻し、煮からめる

  
• 5

  器に盛り、白髪ねぎと七味をトッピングする

ポイント

たれをからませる時は少し強火にして手早く絡めます

作ってみた！

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