レンジで簡単！ナスと玉ねぎの梅しそ和え

ナスは軸を落として縞目に皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、青じそは千切りにする。

耐熱容器に玉ねぎを入れ、その上に梅干しを手でちぎってちらす。

2の上にナスを並べる。醤油、みりんを加え、ごま油を回しかける。

蓋またはラップをしてレンジ600wで5分加熱する。ナスがしんなりしていたら取り出す。 （ナスの火の通りが悪いようなら30秒ずつ追加熱する。）

４の上下をひっくり返し、蓋をして食べる直前まで置いておく。（味が馴染みます） 器に盛り、青じその千切りをたっぷり乗せる。