コチュジャン入りピリ辛きゅうりのキューちゃん

10

2017.09.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 194021

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

「きゅうりのキューちゃん」のコチュジャン入りバージョン!
ご飯のお供に召し上がれ!

    材料

    (作りやすい量)
    きゅうり 5本
    液体塩こうじ 大さじ1
    A
    液体塩こうじ(醤油でも可) 100ml
    A
    本みりん 50ml
    A
    米酢 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    コチュジャン 大さじ1.5
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しました。
    塩こうじがない方は醤油でも同じように作れます。
    1. きゅうりは1cm幅くらいの輪切りにし、ボールに入れ、液体塩こうじをふりかけ、しんなりしてきたらしっかり水気を絞る。
    2. フライパンにA

      液体塩こうじ(醤油でも可) 100ml、本みりん 50ml、米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、コチュジャン 大さじ1.5、酒 大さじ1

      を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、1のきゅうりを入れる。
    3. きゅうりを平らにならしたら、再び中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、そのまま粗熱を取る。
    4. ジッパー付きの袋に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日くらい置く。
    4 41

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