コチュジャン入りピリ辛きゅうりのキューちゃん

材料（作りやすい量）

• きゅうり
  5本
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  液体塩こうじ（醤油でも可）
  100ml
• A
  本みりん
  50ml
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  コチュジャン
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは1cm幅くらいの輪切りにし、ボールに入れ、液体塩こうじをふりかけ、しんなりしてきたらしっかり水気を絞る。

  
• 2

  フライパンにA 液体塩こうじ（醤油でも可）100ml、本みりん50ml、米酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、コチュジャン大さじ1.5、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮たったら火を止め、1のきゅうりを入れる。

  
• 3

  きゅうりを平らにならしたら、再び中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、そのまま粗熱を取る。

  
• 4

  ジッパー付きの袋に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日くらい置く。

  

ポイント

ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しました。 塩こうじがない方は醤油でも同じように作れます。

作ってみた！

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