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塩こうじでしっとりコク旨!鶏肉と根菜の甘辛炒め

15

2018.04.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID273219

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

鶏肉は液体塩こうじで漬け込むことで柔らかくしっとり仕上がります。
好きな根菜を加えて蒸し焼きに・・・
スキレットで仕上げてそのままテーブルへ

フライパン スキレット 蒸し焼き サラダ油 玉ねぎ 液体塩こうじ 根菜 ハナマルキ かぼちゃ オイスターソース にんじん 味醂
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材料2人分
鶏もも肉 1枚
液体塩こうじ(漬け込み用) 大さじ1
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2本
にんじん 1本
れんこん 5~6㎝
かぼちゃ 1/8個
A
オイスターソース 大さじ1
A
液体塩こうじ 大さじ1
A
本みりん 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
鶏肉は液体塩こうじで漬け込むことで柔らかくしっとり仕上がります。 ハナマルキの液体塩こうじを使用しています。
  1. 鶏肉は皮を取り除き、一口大に切り液体塩こうじに漬けて10分置く。
  2. 玉ねぎは6等分のくし切りにし、にんじん、れんこんは皮をむき乱切りにする。かぼちゃは種を取り、1cm幅の薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉の水気をとり片栗粉をまぶして炒める。
  4. 鶏肉に焼き色が付いてきたら2の根菜を加えて炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、合わせたA

    オイスターソース 大さじ1、液体塩こうじ 大さじ1、本みりん 小さじ1

    を加えて中火で絡めながら炒める。
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