塩こうじでしっとりコク旨！鶏肉と根菜の甘辛炒め

鶏肉は皮を取り除き、一口大に切り液体塩こうじに漬けて10分置く。

玉ねぎは6等分のくし切りにし、にんじん、れんこんは皮をむき乱切りにする。かぼちゃは種を取り、1cm幅の薄切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉の水気をとり片栗粉をまぶして炒める。

鶏肉に焼き色が付いてきたら2の根菜を加えて炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、合わせたA オイスターソース大さじ1、液体塩こうじ大さじ1、本みりん小さじ1を加えて中火で絡めながら炒める。