STAUB スキヤキ&グリルパンde豚バラすき焼き

40

2018.06.23

分類主菜

調理時間: 40分

ID 309565

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ スキヤキ&グリルパン使用
グリルパンで豚バラを焼いたあと、スキヤキ鍋ですき焼き!
やっぱりすき焼きは「牛でしょ!」って人も・・・追加でグリルパンで牛肉を焼いて加えても♪

    材料4人分
    豚バラ肉(塊・茹でたもの) 450g
    焼き豆腐 1丁
    白ネギ 2本
    えのきたけ 1袋
    糸こんにゃく 1袋
    にんじん 1/2本
    春菊 1束
    A
    2カップ
    A
    しょうゆ 1/2カップ
    A
    本みりん 1/2カップ
    A
    砂糖 大さじ3~4
    牛肉(薄切り) 150g
    作り方
    Point!
    ストウブ スキヤキ&グリルパン使用
    茹でた豚バラ肉をグリルでこんがりと焼き、お好みの具と共に割り下で煮込みます。
    お好みで少量の割り下を加えて、さらにグリルパンで牛肉も焼いても♪
    1. 豚バラ肉は、圧力鍋にねぎの青い部分(分量外)、生姜の薄切り(分量外)、かぶるくらいの水を加え、高圧2分くらい下茹でしたものを使用
    2. 焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切りにし、えのきたけは石づきをとり、ほぐす。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、流水で洗い、ザルにあげる。にんじんは1㎝幅の輪切りにし飾り切りにする。
    3. ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを熱し、薄く油(分量外)を塗り1㎝幅くらいに切った豚バラ肉(塊・茹でたもの)を並べて両面こんがりするまで焼く。
      (蓋は冷めたら洗う)
    4. ストウブ スキヤキ&グリルパンの鍋に2の具材、1の豚バラ肉を入れ、合わせたA

      水 2カップ、しょうゆ 1/2カップ、本みりん 1/2カップ、砂糖 大さじ3~4

      を注ぎ、中火にかけ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で10分くらい煮る。
    5. 蓋を開け、春菊を加え、1~2分煮る。
      溶き卵につけて頂く。
    6. 牛肉を追加する場合
      ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを火にかけ、4の煮汁を少量入れ、牛肉(薄切り)を広げて焼き、やきあがったら鍋に加える。
    5 27
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