STAUB スキヤキ&グリルパンde豚バラすき焼き

豚バラ肉は、圧力鍋にねぎの青い部分(分量外)、生姜の薄切り(分量外)、かぶるくらいの水を加え、高圧2分くらい下茹でしたものを使用

焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切りにし、えのきたけは石づきをとり、ほぐす。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、流水で洗い、ザルにあげる。にんじんは1㎝幅の輪切りにし飾り切りにする。

ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを熱し、薄く油(分量外)を塗り1㎝幅くらいに切った豚バラ肉(塊・茹でたもの)を並べて両面こんがりするまで焼く。 (蓋は冷めたら洗う)

ストウブ スキヤキ&グリルパンの鍋に2の具材、1の豚バラ肉を入れ、合わせたA 水2カップ、しょうゆ1/2カップ、本みりん1/2カップ、砂糖大さじ3～4を注ぎ、中火にかけ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で10分くらい煮る。

蓋を開け、春菊を加え、1～2分煮る。 溶き卵につけて頂く。

牛肉を追加する場合 ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを火にかけ、4の煮汁を少量入れ、牛肉(薄切り)を広げて焼き、やきあがったら鍋に加える。