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STAUB スキヤキ&グリルパンde豚バラすき焼き

40
すき焼きの
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2018.06.23

分類主菜

調理時間: 40分

ID309565

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ストウブ スキヤキ&グリルパン使用
グリルパンで豚バラを焼いたあと、スキヤキ鍋ですき焼き!
やっぱりすき焼きは「牛でしょ!」って人も・・・追加でグリルパンで牛肉を焼いて加えても♪

すき焼き こんにゃく 味醂 牛肉 ネギ ストウブ グリル すき焼き 春菊 にんじん 生姜 スキヤキ&グリルパン 焼き豆腐

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材料4人分
豚バラ肉(塊・茹でたもの) 450g
焼き豆腐 1丁
白ネギ 2本
えのきたけ 1袋
糸こんにゃく 1袋
にんじん 1/2本
春菊 1束
A
2カップ
A
しょうゆ 1/2カップ
A
本みりん 1/2カップ
A
砂糖 大さじ3~4
牛肉(薄切り) 150g
作り方
Point!
ストウブ スキヤキ&グリルパン使用 茹でた豚バラ肉をグリルでこんがりと焼き、お好みの具と共に割り下で煮込みます。 お好みで少量の割り下を加えて、さらにグリルパンで牛肉も焼いても♪
  1. 豚バラ肉は、圧力鍋にねぎの青い部分(分量外)、生姜の薄切り(分量外)、かぶるくらいの水を加え、高圧2分くらい下茹でしたものを使用
  2. 焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切りにし、えのきたけは石づきをとり、ほぐす。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、流水で洗い、ザルにあげる。にんじんは1㎝幅の輪切りにし飾り切りにする。
  3. ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを熱し、薄く油(分量外)を塗り1㎝幅くらいに切った豚バラ肉(塊・茹でたもの)を並べて両面こんがりするまで焼く。
    (蓋は冷めたら洗う)
  4. ストウブ スキヤキ&グリルパンの鍋に2の具材、1の豚バラ肉を入れ、合わせたA

    水 2カップ、しょうゆ 1/2カップ、本みりん 1/2カップ、砂糖 大さじ3~4

    を注ぎ、中火にかけ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で10分くらい煮る。
  5. 蓋を開け、春菊を加え、1~2分煮る。
    溶き卵につけて頂く。
  6. 牛肉を追加する場合
    ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを火にかけ、4の煮汁を少量入れ、牛肉(薄切り)を広げて焼き、やきあがったら鍋に加える。
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