レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

STAUB スキヤキ&グリルパンde豚バラすき焼き

主菜

STAUB スキヤキ&グリルパンde豚バラすき焼き
  • 投稿日2018/06/23

  • 調理時間40

ストウブ スキヤキ&グリルパン使用 グリルパンで豚バラを焼いたあと、スキヤキ鍋ですき焼き! やっぱりすき焼きは「牛でしょ!」って人も・・・追加でグリルパンで牛肉を焼いて加えても♪

材料4人分

  • 豚バラ肉(塊・茹でたもの)
    450g
  • 焼き豆腐
    1丁
  • 白ネギ
    2本
  • えのきたけ
    1袋
  • 糸こんにゃく
    1袋
  • にんじん
    1/2本
  • 春菊
    1束
  • A
    2カップ
  • A
    しょうゆ
    1/2カップ
  • A
    本みりん
    1/2カップ
  • A
    砂糖
    大さじ3~4
  • 牛肉(薄切り)
    150g

作り方

ポイント

ストウブ スキヤキ&グリルパン使用 茹でた豚バラ肉をグリルでこんがりと焼き、お好みの具と共に割り下で煮込みます。 お好みで少量の割り下を加えて、さらにグリルパンで牛肉も焼いても♪

  • 豚バラ肉は、圧力鍋にねぎの青い部分(分量外)、生姜の薄切り(分量外)、かぶるくらいの水を加え、高圧2分くらい下茹でしたものを使用

    工程写真
  • 1

    焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、白ネギは斜め切りにし、えのきたけは石づきをとり、ほぐす。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、流水で洗い、ザルにあげる。にんじんは1㎝幅の輪切りにし飾り切りにする。

  • 2

    ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを熱し、薄く油(分量外)を塗り1㎝幅くらいに切った豚バラ肉(塊・茹でたもの)を並べて両面こんがりするまで焼く。 (蓋は冷めたら洗う)

    工程写真
  • 3

    ストウブ スキヤキ&グリルパンの鍋に2の具材、1の豚バラ肉を入れ、合わせたA 水2カップ、しょうゆ1/2カップ、本みりん1/2カップ、砂糖大さじ3~4を注ぎ、中火にかけ、ふつふつとしてきたら蓋をして弱火で10分くらい煮る。

    工程写真
  • 4

    蓋を開け、春菊を加え、1~2分煮る。 溶き卵につけて頂く。

    工程写真
  • 5

    牛肉を追加する場合 ストウブ スキヤキ&グリルパンの蓋のグリルパンを火にかけ、4の煮汁を少量入れ、牛肉(薄切り)を広げて焼き、やきあがったら鍋に加える。

    工程写真
レシピID

309565

「ネギ」の基礎

「にんじん」の基礎

「油」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

すき焼き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
Artist

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

プロフィールへ
「料理家」という働き方 Artist History