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麻婆鍋

20

2016.09.22

分類主食

調理時間: 20分

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

ゆるめに仕上げた麻婆あんに豆腐、白菜、餃子などお好みの具を入れて楽しみましょう。〆は生ラーメンがおすすめです。
とろみのついたスープが熱々なので、すき焼きのように溶き卵につけて頂くのがおすすめです。

ラーメン オイスターソース ごま油 野菜 豆板醤 ネギ すき焼き 餃子 ひき肉 もやし 生姜 白菜 フライパン 豆腐 土鍋 しいたけ スープ 麻婆鍋 鍋

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材料(3~4人分)
A
豚ひき肉 200g
A
ごま油 大さじ1
A
豆板醤 小さじ2~調整
A
生姜(みじん切り) 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ4
A
砂糖 大さじ2,5
A
醤油 大さじ2,5
A
鶏ガラスープ顆粒だし 大さじ1,5
A
5カップ
B
片栗粉大さじ3 水大さじ2
冷凍餃子(市販品) 12個
木綿豆腐 1丁
白菜、ネギ、にら、もやし、しいたけ 適量
生たまご 人数分
〆の生ラーメン 2玉
作り方
Point!
具はお好みのもので良いでしょう。
  1. 豆腐と野菜は食べやすい大きさにカットしておきます。
  2. フライパンで麻婆あんを先に作ります。
    ごま油で豆板醤、生姜、豚ひき肉の順に炒めます。
    オイスターソース、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水を加え沸騰させます。
  3. Bの水溶き片栗粉ををまわし入れトロミを付けたら麻婆あんの出来あがりです。
  4. 麻婆あんを土鍋に移します。
  5. 冷凍餃子、豆腐、野菜を加え煮込んだら出来あがり。
  6. 熱々を生卵につけてどうぞ。
  7. 〆は生ラーメンで。
    *生ラーメンは別鍋でサッとゆがいてから鍋に加えましょう。
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