主菜
イカの回鍋肉風
投稿日2017/01/06
更新日2017/01/06
調理時間25分
回鍋肉の味噌ダレはイカにも相性抜群。 イカ特有の旨味が加わってより美味しくなります。
材料3人分
- イカ大1ぱい
- キャベツ(ひと口大カット)200g
- ピーマン(ひと口大カット)3個分
- 玉ねぎ(薄切り)50g
- ネギ(斜め薄切り)15㎝分
- A甜麺醤大さじ3
- A麺つゆ(3倍濃縮)大さじ3
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- ごま油、ラー油適量
作り方
ポイント
イカは生食用のものを用意しサッと炒めると柔らかいまま仕上がります。
- 準
イカは内臓を外し冷水でキレイに洗います。 気になるようでしたら皮をむき、胴は１ｃｍ輪切り、足は食べやすくカットします。 ＊野菜はそれぞれカットしておきます。 ＊Aを混ぜて合わせタレを作っておきます。
- 1
フライパンにゴマ油大さじ１～２を熱し野菜をサッと炒めて皿に取り出しておきます。
- 2
空になったフライパンに合わせタレを入れ沸騰させて軽く煮詰めます。 ここにイカを加えタレをからめるようにサッと炒め煮にします。
- 3
①の野菜を戻し入れ、タレがからむようザックリ混ぜて出来上がり。 お好みでラー油を少々振ります。
レシピID
145477
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業