イカの回鍋肉風

25

2017.01.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 145477

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

回鍋肉の味噌ダレはイカにも相性抜群。
イカ特有の旨味が加わってより美味しくなります。

    材料3人分
    イカ 大1ぱい
    キャベツ(ひと口大カット) 200g
    ピーマン(ひと口大カット) 3個分
    玉ねぎ(薄切り) 50g
    ネギ(斜め薄切り) 15㎝分
    A
    甜麺醤 大さじ3
    A
    麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    おろし生姜 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    ごま油、ラー油 適量
    作り方
    Point!
    イカは生食用のものを用意しサッと炒めると柔らかいまま仕上がります。
    1. イカは内臓を外し冷水でキレイに洗います。
      気になるようでしたら皮をむき、胴は1cm輪切り、足は食べやすくカットします。
      *野菜はそれぞれカットしておきます。
      *Aを混ぜて合わせタレを作っておきます。
    2. フライパンにゴマ油大さじ1~2を熱し野菜をサッと炒めて皿に取り出しておきます。
    3. 空になったフライパンに合わせタレを入れ沸騰させて軽く煮詰めます。
      ここにイカを加えタレをからめるようにサッと炒め煮にします。
    4. ①の野菜を戻し入れ、タレがからむようザックリ混ぜて出来上がり。
      お好みでラー油を少々振ります。
    3 33
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