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塩鮭のだしが美味しい根菜たっぷりの具沢山汁。寒い時期に嬉しいメニューです。
使う塩鮭の塩分によって白だしの量は適宜調節してくださいね。 食べるときはお好みで七味唐辛子をふってもいいですよ。
大根とにんじんは皮を剥いて小さめの乱切りにする。えのきは石づきを切って2~3cm幅に切る。長ネギは斜め切りにする。 塩鮭はウロコをとって洗い、2~3cm角に切る。
鍋に水と大根、にんじん、えのきを入れて火にかけ、沸騰してきたら蓋をして弱火で20分ほど煮る。
塩鮭と長ネギを加えて5分煮る。白だしを加えて味を整える。
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