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バターなしでもおいしい♪人参ブレッド

  • 2014.01.28

  • 104725
    バターなしでもおいしい♪人参ブレッド
    バターなしでもおいしい♪人参ブレッド

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    綺麗なおひさま色の人参ブレッド!もっちりふわふわに焼けるので、こどもにも大人気です。手捏ねでも出来ますが、生地作りをホームベーカリーに任せるともっとお手軽です♪

    材料(―)

    250g
    15g
    4g
    60g
    140g
    小さじ1

    作り方

    1

    (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)
    Aの材料をボウルに入れる。牛乳にドライイーストを溶かして加え、全体を合わせたら滑らかになるまで、捏ねる。

    2

    手につかなくなり、つやが出てきたら綺麗に丸め直してボウルに戻す。表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾などを被せ、少しあたたかいところで、1.5倍の大きさに醗酵させる。
    6分割して丸め直し、乾かないようにして10分置く。

    3

    手のひらで軽く生地を押さえてガスを抜き、平らにして、上から真ん中に向かって生地をとじ、下から真ん中に向かって生地をとじる。

    4

    更に生地の上下をとじるようにし、表部分をピンと張って真ん中でとめる。とじ目を下にし、あたたかいところで30分〜40分ほど最終醗酵する。強力粉を茶こしなどで振り、切り込みを入れる。
    190度のオーブンで5分焼き、150度に下げて10分〜15分焼く。

    ポイント

    焼き上がりはふわふわで手で触ると崩れやすいです。フライ返しなどを使って触ると、形も綺麗に保てます。
    オーブンは種類によっても温度が多少違いますので、温度や焼成時間は目安となっています。ご家庭のオーブンで様子を見ながら焼いてください♪

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