Name: バターなしでもおいしい♪人参ブレッド
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3人分
Cuisine: バター
Ingredients: 強力粉 250g; 砂糖 15g; 塩 4g; 人参すりおろし 60g; 牛乳 140g; ドライイースト 小さじ1

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2014.01.28

分類主食

調理時間： 1時間 30分

ID 104725

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

綺麗なおひさま色の人参ブレッド!もっちりふわふわに焼けるので、こどもにも大人気です。手捏ねでも出来ますが、生地作りをホームベーカリーに任せるともっとお手軽です♪

材料

3人分(―)

A	強力粉	250g
A	砂糖	15g
A	塩	4g
A	人参すりおろし	60g
	牛乳	140g
	ドライイースト	小さじ1

作り方

ポイント

焼き上がりはふわふわで手で触ると崩れやすいです。フライ返しなどを使って触ると、形も綺麗に保てます。
オーブンは種類によっても温度が多少違いますので、温度や焼成時間は目安となっています。ご家庭のオーブンで様子を見ながら焼いてください♪

(牛乳は常温に戻して使用して下さい)
A
強力粉 250g、砂糖 15g、塩 4g、人参すりおろし 60g
の材料をボウルに入れる。牛乳にドライイーストを溶かして加え、全体を合わせたら滑らかになるまで、捏ねる。
手につかなくなり、つやが出てきたら丸め直してボウルに戻す。表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾などをボウルに被せ、あたたかいところで1.5倍の大きさに醗酵させる。
6分割して丸め直し、乾かないように濡れ布巾をして10分置く。
手のひらで生地を押さえてガスを抜き、平らにして、上から真ん中に向かって生地をとじ、下から真ん中に向かって生地を中心に引き込むようにしてとじる。
更に生地の上下をとじるようにし、表部分をピンと張って真ん中でとめる。とじ目を下にし、40度で30分ほど最終醗酵する。強力粉を茶こしなどで振り、切り込み（クープ）を入れる。 190度のオーブンで5分焼き、150度に下げて10分〜15分焼く。