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バターなしでもおいしい♪人参ブレッド

60

2014.01.28

分類

調理時間: 1時間 0分

ID104725

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

綺麗なおひさま色の人参ブレッド!もっちりふわふわに焼けるので、こどもにも大人気です。手捏ねでも出来ますが、生地作りをホームベーカリーに任せるともっとお手軽です♪

にんじん おふくろの味 ソフト系のパン シニア 子供 ヘルシー

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材料(―)
強力粉 (A) 250g
砂糖 (A) 15g
塩(A) 4g
人参すりおろし(A) 60g
牛乳 140g
ドライイースト 小さじ1
作り方
Point!
焼き上がりはふわふわで手で触ると崩れやすいです。フライ返しなどを使って触ると、形も綺麗に保てます。 オーブンは種類によっても温度が多少違いますので、温度や焼成時間は目安となっています。ご家庭のオーブンで様子を見ながら焼いてください♪
  1. (牛乳は常温に戻して使用して下さい!)
    Aの材料をボウルに入れる。牛乳にドライイーストを溶かして加え、全体を合わせたら滑らかになるまで、捏ねる。
  2. 手につかなくなり、つやが出てきたら綺麗に丸め直してボウルに戻す。表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾などを被せ、少しあたたかいところで、1.5倍の大きさに醗酵させる。
    6分割して丸め直し、乾かないようにして10分置く。
  3. 手のひらで軽く生地を押さえてガスを抜き、平らにして、上から真ん中に向かって生地をとじ、下から真ん中に向かって生地をとじる。
  4. 更に生地の上下をとじるようにし、表部分をピンと張って真ん中でとめる。とじ目を下にし、あたたかいところで30分〜40分ほど最終醗酵する。強力粉を茶こしなどで振り、切り込みを入れる。
    190度のオーブンで5分焼き、150度に下げて10分〜15分焼く。
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