バターなしでもおいしい♪人参ブレッド

90

2014.01.28

分類主食

調理時間: 1時間 30分

ID 104725

Mayu*

Mayu*のカラダ想いのきちんとごはん。

綺麗なおひさま色の人参ブレッド!もっちりふわふわに焼けるので、こどもにも大人気です。手捏ねでも出来ますが、生地作りをホームベーカリーに任せるともっとお手軽です♪

    材料

    3人分(―)
    A
    強力粉  250g
    A
    砂糖  15g
    A
    4g
    A
    人参すりおろし 60g
    牛乳 140g
    ドライイースト 小さじ1

    作り方

    ポイント

    焼き上がりはふわふわで手で触ると崩れやすいです。フライ返しなどを使って触ると、形も綺麗に保てます。
    オーブンは種類によっても温度が多少違いますので、温度や焼成時間は目安となっています。ご家庭のオーブンで様子を見ながら焼いてください♪
    1. (牛乳は常温に戻して使用して下さい)
      A

      強力粉  250g、砂糖  15g、塩 4g、人参すりおろし 60g

      の材料をボウルに入れる。牛乳にドライイーストを溶かして加え、全体を合わせたら滑らかになるまで、捏ねる。
    2. 手につかなくなり、つやが出てきたら丸め直してボウルに戻す。表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾などをボウルに被せ、あたたかいところで1.5倍の大きさに醗酵させる。
      6分割して丸め直し、乾かないように濡れ布巾をして10分置く。
    3. 手のひらで生地を押さえてガスを抜き、平らにして、上から真ん中に向かって生地をとじ、下から真ん中に向かって生地を中心に引き込むようにしてとじる。
    4. 更に生地の上下をとじるようにし、表部分をピンと張って真ん中でとめる。とじ目を下にし、40度で30分ほど最終醗酵する。強力粉を茶こしなどで振り、切り込み(クープ)を入れる。 190度のオーブンで5分焼き、150度に下げて10分〜15分焼く。
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