夏にぴったり♪スタミナにら餃子
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間40分
夏のスタミナ野菜にら&にんにくたっぷり餃子です♪ 子ども達と皮から作ったので、包み方がバラバラ(笑) これが楽しい♪ 味付けがしっかりしてあるので、食べる時にはお酢やラー油をかけるだけでも○
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- キャベツ150g
- にら1束(100g)
- 塩少々
- にんにく(すりおろし)1片分
- しょうが(すりおろし)1かけ分
- オイスターソース小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 餃子の皮30枚くらい
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ にらは・・・カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムなどを豊富に含む緑黄色野菜です。独特の香りは硫化アリルでビタミンB1の吸収率をアップして疲労回復を高める効果も期待できるので、ビタミンB群が豊富な豚肉などと組み合わせると◎
- 1
キャベツはみじん切りにし、にらは小口切りにし、それぞれ塩少々をふって１０分ほどおいてから水気をしっかりとしぼる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、その他の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮にステップ２を約大さじ１の量をのせ、皮のふちに水をぬって包む。（写真のように、餡を包み込んでから3か所を方法は小さな子どもにも包みやすいようです。ちょっとオシャレ（？）に見える！と友人達からも好評です♪）
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ステップ３の餃子を並べて底に焼き色がついたら熱湯を餃子の1/4高さまで注ぎ入れ、フタをして中火で4〜5分蒸し焼きにする。水分が少なくなったらフタをとり、強火にして水分を完全にとばし、ごま油をフライパンのふちから流し入れてカリっと焼きあげる。
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
