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ニンジンとパプリカの味噌炒め

  • 2014.02.17

  • 106472
    ニンジンとパプリカの味噌炒め
    ニンジンとパプリカの味噌炒め

    コメント

    ニンジンとパプリカを、焼きつけた合わせ味噌と一緒に炒めます。
    ご飯の進む一品ですよ!

    材料(―)

    1本
    1/4個
    1個
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    1/2本
    適量
    適量

    作り方

    1

    ニンジンは5mmほどの半月切りにします。パプリカ、ピーマンはヘタを落とし、種を取り、一口大に切ります。

    味噌を合わせます。ボウルに味噌、酒、砂糖、しょうゆを合わせておきます。

    2

    フライパンにごま油を入れ、刻んだ鷹の爪を焦がさないように炒め、ニンジンを加えて2〜3分炒めます。さらに、パプリカ、ピーマンを加えて全体に油が回ったら、鍋肌から合わせ味噌を加えて、焼きつけながら炒め合わせます。仕上げにゴマをふったら出来上がり!

    ポイント

    ニンジンがほんのり甘く、味噌とよくあいます。

    ニンジンは皮の近くに栄養がたっぷり。是非、皮ごといただきましょう。また、カロテン豊富なニンジンは、油との相性がよく、吸収率がより高まります。

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