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ニンジンとパプリカの味噌炒め

10分

2014.02.17

分類

調理時間： 10分

ID106472

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

ニンジンとパプリカを、焼きつけた合わせ味噌と一緒に炒めます。
ご飯の進む一品ですよ!

ピーマンにんじん時短シニアヘルシーパプリカ

材料(―)

作り方

Point!

ニンジンがほんのり甘く、味噌とよくあいます。ニンジンは皮の近くに栄養がたっぷり。是非、皮ごといただきましょう。また、カロテン豊富なニンジンは、油との相性がよく、吸収率がより高まります。

ニンジンは5mmほどの半月切りにします。パプリカ、ピーマンはヘタを落とし、種を取り、一口大に切ります。

味噌を合わせます。ボウルに味噌、酒、砂糖、しょうゆを合わせておきます。
フライパンにごま油を入れ、刻んだ鷹の爪を焦がさないように炒め、ニンジンを加えて2〜3分炒めます。さらに、パプリカ、ピーマンを加えて全体に油が回ったら、鍋肌から合わせ味噌を加えて、焼きつけながら炒め合わせます。仕上げにゴマをふったら出来上がり!

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