アップルレモン栗きんとん

材料8人分

• さつまいも
  2本(鳴門金時)
• レモン
  1/4個
• リンゴ
  1/2個(すりおろす)
• 栗甘露煮
  1瓶
• 栗の甘露煮のシロップ
  80〜100cc
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもを皮を剥いて1センチ幅の輪切りにする。

  
• 2

  沸騰した湯の中にさつまいもを入れ、国産レモン1/4個分のレモン汁と絞った後のレモンを入れて、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

  
• 3

  さつまいもが柔らかくなったら湯を切り、粗熱を取って、すりおろしたリンゴと一緒にハンドミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し入れる。

  
• 4

  混ぜながら、弱〜中火にかけて水分を飛ばす。 とろ火にして栗の甘露煮のシロップを投入し混ぜたら、レモン汁小さじ1を入れる。 栗甘露煮を和えたら完成。 金箔を飾る。

  
• 5

  御節料理の口直しに最適です。

  

ポイント

最後にレモン汁を入れることが美味しさのポイントです。

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