ある材料deメキシカントマト野菜ソース

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• トマト
  2個(約280g)
• パセリ
  大さじ２(または香菜)
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1.5
• A
  中濃ソース
  大さじ1.5(またはウスターソース)
• A
  ブラウンシュガー
  小さじ2
• A
  塩（シーソルト）
  小さじ1
• A
  クミン
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎ、ピーマン、トマトは５ミリ角に細かく切る。 ・パセリはみじん切りにする。

• 1

  弱火でフライパンを温めたあと、フライパンの火を中火にしサラダ油（分量外・大さじ1/2）を入れて、玉ねぎを炒める。 ピーマン、トマトを入れさっと炒める。

• 2

  A トマトケチャップ大さじ1.5、中濃ソース大さじ1.5、ブラウンシュガー小さじ2、塩（シーソルト）小さじ1、クミン小さじ1、カレー粉小さじ1を入れて、3分ほど弱火で煮込んで野菜がしんなりしたら完成です。

• 3

  パセリを加えて混ぜる。

• 4

  目玉焼きの上にかけて頂いてください。 出来上がりの写真はミッキーの目玉焼きを強調させたくて下にソースを敷いてみました。

ポイント

目玉焼きを作っている間に簡単に出来るのでお勧めです。

作ってみた！

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