ジャックオゥランタンのパンプキンパイ

• 60分

材料（直径18cmのパイ型1台分）

• A
  薄力粉
  250g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  無塩バター
  110g
• 冷水
  100cc
• カボチャ
  350g
• B
  卵黄
  3個分
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  オレンジの絞り汁
  50cc
• C
  オレンジの皮のすりおろし
  1個分
• スキムミルク
  70cc
• 溶き卵
  1個分
• 強力粉（打ち粉用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは1cm角に切って冷やしておく。

• 1

  パイ生地を作る。 大きめのボウルにA 薄力粉250g、塩小さじ1/2、無塩バター110gを入れ、カードで手早く刻みながら混ぜ、無塩バターを米粒大の半分くらいまで細かくする。 （フードプロセッサーがあれば、簡単に作業でき、より仕上がりよくなります）

• 2

  冷水を加えてカードで押さえるようにして混ぜていき、ひとまとめにする。 手で押したりカードで切ったり重ねながら混ぜていく。

• 3

  まとまったらラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。（冷凍庫の場合は40分から1時間）

• 4

  強力粉（打ち粉用）をふった台に3のパイ生地をのせ、麺棒で出来るだけ薄くの伸ばす。 　

• 5

  麺棒に生地をかけて台から動かし型にのせてパイ型に底をしっかり押しつけるようにして敷く。

• 6

  型からはみ出した余分な生地は切り落として、縁をフォークで押さえて模様を付ける。 切り落とした生地で目、鼻、口の部分と、葉の型を数枚抜いておく。 パイ型に敷いた生地、抜いた生地はすべてフォークで数箇所穴をあけ、冷蔵庫に入れておく。

• 7

  フィリングを作る。 カボチャは2ｃｍ角に切って耐熱容器に入れてラップをふんわりとし、電子レンジ500Wで5分ほど加熱して柔らかくする。

• 8

  熱い内にホイッパーやフォークで潰す。 またはフードプロセッサーにかけると早く仕上がる。

• 9

  大きめのボウルに移して、B 卵黄3個分、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせたら、C オレンジの絞り汁50cc、オレンジの皮のすりおろし1個分を加えてなめらかになるまで混ぜる。

• 10

  スキムミルクを少しずつ様子を見ながら加え、ヘラですくってぽってりと落ちるぐらいになったらフィリングの完成。

• 11

  6の口の形などに型抜きをした生地はオーブンペーパーを敷いた天板に並べて溶き卵を薄く塗る。 予熱を入れたオーブン180度で7～10分きつね色になるまで焼く。

• 12

  6のパイ型には9のフィリングを流し、縁に溶き卵を薄く塗る。

• 13

  予熱を入れた200度のオーブンで10分ほど焼いたら、180度に下げて30～40分焼く。

• 14

  13が焼きあがったら11を飾る。

ポイント

パイは市販品のほうが簡単ですぐに出来ます。パイの作り方は参考までです。 調理時間はフィリング、パイ形成と焼き時間のみを記入しました。 目、鼻、口は型紙を作ってパイ生地にあてながらナイフで切り抜くとやりやすいです。

作ってみた！

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