クリーミーな☆シェパードパイ☆
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間50分
クリ～ミィ～なマッシュポテトを上にのせ、中にはトマトとウスターとバルサミコ酢にハーブがほんのりバター控えめのパイです。
材料4人分
- 合い挽き400g
- 微塵切りトマト1個
- 微塵切りパセリ大さじ1
- 摩り下ろしナツメグ少々
- ウスターソース大さじ2
- トマトペースト大さじ2
- バルサミコ酢大さじ1
- ブラウンシュガー又は三温糖大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1
- 水1カップ
- オリーブオイル大さじ2
- マッシュポテトの材料と 分量
- ジャガイモ大きめ(メークイーンの大きさ)4個
- バター大さじ2～3
- スキムミルク220cc
- 塩小さじ1
- コショウ少々
- チェダーチーズ1/2カップ
作り方
ポイント
"こちらのRUNEのブログで写真つき、もっと詳しく説明しております☆＾＾ http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10734268559.html "
- 1
ジャガイモをゆでる。ゆでている間、野菜を切って料理する
- 2
温めておいたいたフライパンにオイルを適宜たらし玉ねぎを半透明になっるまで炒める。
- 3
挽肉を２に投入し少し色が変わりはじめたら、塩少々をふりかけ、混ぜ合わせ、ニンジンを入れ再び炒める。
- 4
トマトピュレ、ウスターソースを加え混ぜたら小麦粉をまんべんなくふり入れ、混ぜ合わせる。
- 5
全体が混ざったら水を投入し５分ぐらい煮詰める。煮詰めている間、マッシュポテトを作る。
- 6
竹串ですうっとジャガイモに通れば出来上がり。皮を剥いてバター塩、コショウ、スキムミルクを入れフォークなどで混ぜ合わせる
- 7
急いでいる場合は、耐熱ボウルにペーパータオルを4つ折りにして皮を剥いた一口大に切ったジャガイモを入れる。
- 8
急いでいる場合は、耐熱ボウルにペーパータオルを4つ折りにして皮を剥いた一口大に切ったジャガイモを入れる。
- 9
熱いうちにフォークなどでマッシュし、調味料を入れてマッシュポテトを作る。
- 10
マッシュしたアツアツのジャガイモにバター、温めたスキムミルク、塩、コショウを投入し、フォークなどで全体が混ざるように潰す
- 11
ホイッパーに代えて滑らかにする。ポテトの量によって異なるのでスキムミルクを入れて好みの柔らかさに仕上げてください。
- 12
グラタン皿にお肉→チーズ→ポテトの順に敷いてフォークで波型に模様を作る。 ダイエットを気にしている方はチーズは加減して下さい。 ポテトに波線などの模様をつけたあとに軽くふって下さい。写真は直線につけました。 オーブンで焼き色がつくまで焼く。オーブンによって焼き時間が異なります。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。