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挽肉代用★マグロのたたきdeシェパードパイ♪

主食

挽肉代用★マグロのたたきdeシェパードパイ♪
  • 投稿日2016/03/24

  • 調理時間35

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鮪のたたきが挽肉の代わりになり、鮪ハンバーグ、メンチカツが美味しかったのでシェパードパイにチャレンジ。 思い通りの納得のお味に自信を持ってご紹介します。

材料2人分2〜4人分

  • マグロたたき
    200g
  • A
    ナツメグ
    小さじ1/4
  • A
    塩(シーソルト)
    少々
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • 人参
    1/2本
  • ココナッツオイル
    大さじ2
  • 薄力粉
    大さじ1
  • B
    カットトマト缶
    1カップ
  • B
    ウスターソース
    大さじ1
  • B
    てんさい糖
    大さじ1(またはオリゴ糖)
  • パセリ
    1本
  • 男爵いも
    小4個
  • C
    低脂肪牛乳
    1カップ
  • C
    無塩バター
    大さじ2
  • 小さじ1
  • 4種のチーズ
    適量

作り方

ポイント

マグロミートソースもマッシュポテトも熱々の状態でグラタン皿に入れてオーブンで焼くと大変美味しく出来ます。

  • ・グラタン皿に薄くオリーブ油をぬる。 ・玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。 ・人参はすりおろす。 ・パセリはみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    マグロたたきをボウルに入れてA ナツメグ小さじ1/4、塩(シーソルト)少々を加えてねばりが出るまでこねる。

    工程写真
  • 2

    中火で温めたフライパンにココナッツオイルを入れ、玉ねぎを炒める。 火が通ったらにんにくを加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    すりおろした人参を加え炒める。

    工程写真
  • 4

    3の野菜をフライパンの端に寄せ、空いたところへ1のマグロを入れてポロポロになるまで木べらでほぐしながら炒める。 全体を混ぜ合わせて、薄力粉をまんべんなくふったら、よく混ぜB カットトマト缶1カップ、ウスターソース大さじ1、てんさい糖大さじ1を加える。

    工程写真
  • 5

    蓋をしてマッシュポテトができるまで弱火で煮る。 (好みですが、バルサミコ酢大さじ1を加えると味がグッと引き締まります)

    工程写真
  • 6

    ペーパータオルを4つ折りにして耐熱のボウルの底に敷き、洗った男爵いもを皮付きのままのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分間加熱したら、さらに3分加熱する。 竹串2本を使って皮を剥いてホイッパーでつぶす。 (熱いうちに潰してください)

    工程写真
  • 7

    C 低脂肪牛乳1カップ、無塩バター大さじ2を別の耐熱ボウルに入れて、600Wの電子レンジで1分半加熱して温め、6のマッシュポテトに一気に入れてホイッパーで滑らかに混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。 (空気を含めるように混ぜるとクリーミーな舌触りになります)

    工程写真
  • 8

    オーブンを240度に温め始める。

  • 9

    5のマグロトマトソースにパセリを入れて混ぜ、火を止める。

    工程写真
  • 10

    グラタン皿に9のトマトソース→4種のチーズ→7のマッシュポテトの順に重ねて入れる。

    工程写真
  • 11

    240度に温めたオーブンで焼き色が付くまで焼く。

    工程写真
  • 12

    今回は簡単に作りました。 以下のリンク先にはポテトに模様をフォークで描いた、本場のレシピを掲載しています。 レシピID:136354 「クリーミーな☆シェパードパイ☆」 https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136354

    工程写真
レシピID

137157

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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