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    主食

    みんな大好き☆クリスマスにはシェパードパイ

    • 投稿日2020/12/07

    • 更新日2020/12/07

    • 調理時間40

    12月のクリスマスには我が家の、また、料理教室では、必ずこの「シェパードパイ(シェパーズパイ)」がテーブルに出ます。羊飼いのご馳走としたものらしく、それにあやかってクリスマスに相応しいと思っております。本来は羊肉を使うのですが、食べやすい、手に入りやすい合挽き肉を使用しています。パイと言っても、マッシュポテトなので、コスト的にも安価で、手軽に出来るところがいいです。

    材料8人分

    • じゃがいも
      500g
    • 牛乳
      200g
    • バター
      10g
    • 塩・胡椒
      各少々
    • A
      玉ねぎ
      100g
    • A
      ピーマン
      2個
    • A
      赤パプリカ
      1/4個
    • A
      にんにく
      1片
    • 合挽き肉
      300g
    • 塩・胡椒
      各少々
    • B
      ウスターソース
      大さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ5
    • B
      パン粉
      1カップ
    • B
      タイム、ナツメグ、シナモンなど
      少々

    作り方

    ポイント

    ケチャップの一部を、トマトペースト、または、トマト缶、完熟トマトを入れてもより美味しく出来上がります。 マッシュポテトは、わりとゆるめの方が良いです。 表面もわざとデコボコにして、素朴な感じにしています。

    • A 玉ねぎ100g、ピーマン2個、赤パプリカ1/4個、にんにく1片をみじん切りにする。

    • 1

      じゃがいもは皮ごと茹でて、皮をむいて潰す。牛乳、バターを加え、火にかけて少し練り、塩・胡椒で味を調える。

    • 2

      合挽き肉に塩、胡椒してよく練り、B ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ5、パン粉1カップ、タイム、ナツメグ、シナモンなど少々を混ぜ合わせる。

    • 3

      耐熱容器に②を敷いて、その上に①をのせ、180度のオーブンで25分くらい焼く。

      工程写真
    レシピID

    402711

    質問

    作ってみた!

    • 555985
      555985

      2021/11/08 00:32

      息子が乳製品アレルギーなので、乳製品の代わりに茹でたニンジンをコンソメと一緒にマッシュポテトに混ぜ込みました。4人で8人分が一晩でなくなりました。

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History