ゆで時間で味が決まる☆消化の助っ人♪植物酵素の温野菜サラダ
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/22
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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メイン料理に必ずサイドのサラダとして我が家では多く登場するのが温野菜。 たくさん野菜が取れるし、なんと言っても野菜の酵素が摂取できるのが嬉しい😆 一つの鍋で茹でる時間をずらして行くので簡単にそれぞれの野菜が美味しく仕上がります。
材料4人分
- ニンジン1/2本
- じゃが芋1個
- ブロッコリー1房
- アスパラガス4本
- ミニトマト8個
- AEXV オリーブオイル大さじ2
- Aニンニク1片(約10g)
- Aローズマリー適宜
- セロリ1本
- Bレモン汁大さじ2
- Bアンチョビヒレ3枚
- B塩小さじ1/2
- Bハチミツ小さじ1(またはラカントS)
- B粗びきコショウ少々
作り方
ポイント
◆メインの副菜として簡単に作れる。 ◆一つの鍋なのにそれぞれの野菜が美味しく茹でられる。 ◆レモンの風味が美味しい。 ◆期待できる効果。 美肌、健康維持、腸内環境、血流
- 準
・野菜を茹でる為の湯を作る。 ・ブロッコリーは水で汚れを取り、水気を切ったら一口大に切る。 茎は根に近い方は厚めに皮をむき一口大に切る。 ・A EXV オリーブオイル大さじ2、ニンニク1片、ローズマリー適宜の材料のニンニクをスライスして、ニンニクがオイルに移るまで置いておく。 ・ニンジンはたわしで洗い一口大の乱切りに切る。 ・セロリは筋を取って斜めに切る。 ・じゃが芋はたわしで洗い皮をむき8等分に切る。 ・アスパラガスは根の方の固い部分は切り落とし、3センチの長さになるように斜めに切る。 ・ミニトマトは半分に切る。
- 1
沸湯した湯の中にニンジンを入れて10分茹で、じゃが芋を加えて5分茹でる。 ブロッコリーとアスパラガスを投入しさらに１分半茹でたらザルにあける。 バッドに広げ冷ます。 団扇を仰いで冷ます。
- 2
Aのニンニクとローズマリーを取り出し、B レモン汁大さじ2、アンチョビヒレ3枚、塩小さじ1/2、ハチミツ小さじ1、粗びきコショウ少々を入れてよく混ぜたら、工程①の野菜にかけ、よく混ぜたら完成。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
