《たった調味料3つなのに褒められレシピ》具沢山ごちそう酢の物
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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メインがお肉や魚の副菜としおすすめです。 大根をスライサーで薄く切ったのと昆布が千枚漬けを思わせるような漬け物風の酢の物が作れます。 その応用として、今回は少々のヌメリとコリシャキ食感の良いえのき茸に、すでに切ってある切り昆布とたんぱく質のカニカマを加えました。 昆布のヌメリは少ないですが、簡単に作れて、しかも箸が止まらない美味しさの酢の物です。 和食でも洋風でも合います。 体の健康維持や病気を治す薬と健康を増進する副菜として是非作って見てください。
材料4人分
- 大根300g
- きゅうり1本
- 切り昆布100g
- えのき茸1/2袋
- カニカマ6本
- A酢大さじ3 ～5(大さじ３ 酢は苦手な方 大さじ５ サッパリめが好きな方)
- Aてんさいオリゴ糖大さじ1(ラカントSもオススメ)
- A塩3g
作り方
ポイント
◆大根はどこの部位でも美味しく作れます。 ◆大根ときゅうりから水分が出ますが、軽く絞る程度で水分を残す。 ◆「出し昆布」を使う場合は、少し水で塗らして柔らかくなったらキッチンバサミで細く切って「切り昆布」の代用として使う事が出来ます。 ◆酢は血圧を下げる。
- 準
・大根は水で綺麗に洗い、ひげを取りスライサーで薄く切る。きゅうりもスライスしたら塩を3g(分量外)を入れて混ぜ合わせ、5分ほど置く。 軽く絞る。 ・えのき茸は石突きを取りほぐし2分茹でザルにあける。 ・カニカマは大まかに解す。
- 1
ボウルに下準備をした大根、きゅうり、切り昆布、えのき茸、カニカマを入れてA 酢大さじ3 ～5、てんさいオリゴ糖大さじ1、塩3gを上から順番に入れて混ぜ合わせたら完成。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。