きゅうりのぴり辛にんにく醤油の漬物！

材料4人分

• きゅうり
  2本（200ｇ）
• にんにく
  2個
• 赤唐辛子
  1本
• 塩
  小さじ1/3
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2(あれば米酢)

作り方

• 1

  きゅうりは洗って水気をふき取り、塩（下処理用）をふって板ずりする。 （まな板の上で転がすように、全体に塩をなじませます）

• 2

  あくを水で流して水気をふき取り、一口大の乱切りにする。

• 3

  にんにく、赤唐辛子はそれぞれ半分に切る。

• 4

  ポリ袋にきゅうり・にんにく・赤唐辛子・A ごま油小さじ1、醤油小さじ2と1/2、砂糖小さじ1、酢小さじ2を入れて全体をなじませる。。

  
• 5

  冷蔵庫で1時間ほどおき、味をなじませる。

  

ポイント

漬け込み時間が長いほど味がしっかり入るため、辛みや塩味も強く感じられるようになります。 さっぱりと仕上げたい場合は、短時間で漬けて食べ切るのがおすすめです。 また、にんにくは包丁で刻まずに潰して加えることで、より豊かな香りを楽しめます。

作ってみた！

質問